Bedste Courgetter og Squash Opskrifter fra Østeuropa

Østeuropæere er gartnere ekstraordinaire. Og selvom de bor i en lejlighed uden haveplaster, vokser de fantastiske frugter og grøntsager i beholdere på deres bageste verandaer og endda indendørs. Mens courgette og andre squashes stammer fra Amerika, er den sort, vi i dag kender som courgetter, bragt tilbage til Italien og dyrket der. Courchini kom sandsynligvis til Polen og andre dele af Østeuropa ved hjælp af dronning Bona Sforza, italiensk royalty, der giftede sig med kong Sigismund (Zygmunt) … MERE I (den gamle) i 1518. Her er mere om squash og her er nogle af mine favorit østeuropæiske zucchini og sommer squash opskrifter.

• 01 af 09

  Kroatisk Zucchini Roulade Opskrift - Brz Slijed Tonova Od Tikvica

  

  kroatisk zucchini roulade. © Barbara Rolek

  Denne kroatiske zucchini roulade opskrift gør en velsmagende forretter eller hovedretter. Det er fyldt med krydret kød, sauce og toppet med ost. Denne gode opskrift på at bruge en overflod af courgetter genopvarmer sig godt.
• 02 af 09 Fyldt Courgetter Opskrift

  

  Fyldt Courgetter. © Barbara Rolek

  Glemmer mad i andre fødevarer er en kendetegnende kulinarisk overraskelse blandt østeuropæere. Overvej pierogi, dumplings, fyldte kødruller, dessertroulader og meget mere. Denne opskrift er blot et andet eksempel. Den kan laves med ung aubergine eller den overgroede slags.

• 03 af 09

  Courgetter 'Pie' Opskrift

  

  Courgetter Pie. © Barbara Rolek

  Denne courgette pie / quiche gør sin egen skorpe ved hjælp af en købt bagning mix som Bisquick. Jeg har tweaked denne prøvede og sande opskrift fra 70'erne med østeuropæiske ingredienser. Det er fænomenalt.

• 04 af 09 Polske Courchin-Kartoffelpandekager Opskrift - Cukinia-Ziemniaczane Placki

  

  Kakao-Kartoffelpandekager. © Barbara Rolek licenseret til Om. com, Inc.

  Polakker gratulerer ethvert antal grøntsager - kartofler, gulerødder, pastinetter, courgetter, græskar og andre - og danner dem i pandekager. Denne ægfri opskrift er lavet som en hel pandekage og skæres senere i bitstykker, men smeten kan sikkert deles i individuelle pandekager, der skal spises som vegetarisk hovedret.

  Fortsæt til 5 af 9 nedenfor.
• 05 af 09

  Tjekkisk Courgetter-Fritters Opskrift - Cuketa Kukuřice Lívance

  

  Tjekkisk Courgetter-Korn Fritters. © absentmindedprof på Flickr.

  Denne opskrift på tjekkiske zucchini-corn fritters er lavet med revet courgetter og friske sødmagekerner. Det er en dejlig ændring i tempo, der kan spises som en forretter, side skål, snack eller hovedretter vegetarisk tilbud.

• 06 af 09

  Polsk Courcock Quickbread Opskrift - Słodki Chlebek Z Cukinią

  

  Courgetterbrød. © Barbara Rolek licenseret til Om.com, Inc.

  Denne polske courgettebrødopskrift falder ind i hurtigbrødskategorien af ​​desserter, fordi den laves hurtigt og normalt bages i en brødbrødspande. Det mest hurtige brød kalder på olie, men jeg foretrækker at bruge smør til en mindre olieagtig mundfølelse.

• 07 af 09 Serbisk Grøntsagskasseropskrift - Djuvece

  

  Serbisk Grøntsagskage eller Djuvece. © Barbara Rolek licenseret til Om. com, Inc.

  Denne opskrift på serbisk vegetabilsk gryde bruger sommers bounty - courgette, tomater, gulerødder, selleri, kartofler, løg og grøn peber. Skålen startes på stovetoppen og blandes derefter med ris og bages. Det gør en god vinsmagning eller vegetarisk hovedret.

• 08 af 09

  Ungarsk Chilled Summer Squash Soup Opskrift - Hideg Kapros Tokleves

  

  Ungarsk Kølet Sommer Squash Soup eller Hideg Kapros Tokleves. © Barbara Rolek licenseret til Om. com, Inc.

  Denne ungarske opskrift på kold sommer squash suppe er cremeret og spidset med den allestedsnærværende ungarske urtedille.

  Fortsæt til 9 af 9 nedenfor.
• 09 af 09 Serbiske kartoffelfyldte peberfrugtopskrift - Paprika Punjene Krompirom

  

  Serbiske Kartoffelfyldte Peberfrugter. © Vlada Vladic, brugt med tilladelse.

  Denne opskrift på serbiske kartoffelfyldte paprika er fra Vlada Vladic, som blev født i Serbien. Hun tilføjer tonfisk til denne skål plus revet courgette til at pakke protein og grøntsager ind i måltiderne for hendes små børn.