Glutenfri Peber Cobbler

Når vi når højden af ​​sommeren, når vi også højden af ​​den herlige ferskenstid.

I USA er ferskner på højdepunkt fra juni til slutningen af ​​august. Mens der er mange lækre måder at forberede ferskner på, er en fersken skomager med en buttery kiks topping en klassisk sommerferie.

Mens en frisk frugtskarp har en havrebaseret streusel smuldrende topping, cobblers handler om den fluffy kiks. Kiksdejen er faldet i uslebne sked over den friske frugt, der ligner en brostensbelagt vej, efter at den er bagt - dermed navnet.

Denne Glutenfri Peach Cobbler er fyldt med over fire pund friske, modne, saftige gule ferskner krydret med kanel, et strejf af vanille og brunt sukker. Når de er bagt, er fersknerne bløde og ømme, hver skefuld fyldt med smelte-i-mundfrugt og en tyk kanel fersken sovs.

Biscuit topping er en glutenfri tilpasning af en slået køkkenrecept, jeg har elsket i årevis. Kiksbasen er Glutenfri Bisquick og gul majsmel, med brunt sukker, der giver et strejf af sødme og kærnemælk, der skaber en cremet, lys og fluffy tekstur.

Ingen skomager er færdig uden en skål med vanilleis på toppen. Isen begynder at smelte over den stadig varm-fra-ovnen skomager til en skål drømmende sommer.

Hvad du skal bruge

• Ferskenfyldning :
• 4. 5 lbs modne gule ferskner,
• skind fjernet (ca. 13 store ferskner)
• 2 spsk glutenfri majsstivelse
• 1/2 tsk jord kanel
• 1/2 tsk
• glutenfri vaniljepasta (eller vaniljeekstrakt)
• 1/4 kop lysebrunt sukker
• Glutenfri kiks Topping:
• 3/4 kop
• Glutenfri Bisquick
• 1/4 kop gul majsmel
• 1/4 tsk havsalt
• 1 1/2 tsk glutenfri bagepulver
• 1/2 kop kærnemælk
• 3 spsk lysebrunt sukker
• 3 spsk usaltet smør, koldt og skåret i små stykker <

Sådan gøres det

Forvarm ovnen til 425 F. I en mellemstor lagerbeholder sættes vand i kog.

1. Skyl fersken og skær en lille x i bunden af ​​hver fersken. Sænk fersken i kogende vand i 40 sekunder (hvis fersknerne ikke er helt modne, lad de være i vandet i 1 minut).
2. Fjern ferskner fra det kogende vand med en skåret sked og sænk i en skål isvand i 1 minut. Fjern ferskner og klapp tørre. Begynd med bunden af ​​fersken, skyll forsigtigt huden væk, indtil den er helt fjernet.
3. Når alle skind er fjernet fra fersknerne, skær kødet væk fra pit og i 1/2 "tykke skiver. Sæt skiver i en stor skål og drys majsstivelse, kanel, brunt sukker og vanilje på toppen. med dine hænder, indtil alle ingredienser er kombineret.
4. Hæld ferskner jævnt ind i bunden af ​​3-kvarts ovnfast parabol.Sæt til side, når du forbereder topping.
5. I en mellemstor skål, piskeris sammen Bisquick, majsmel, salt, bagepulver, og brun sukker indtil kombineres. Tilsæt de kolde smørstykker. Med en wienerbrød kutter eller gaffel, skæres smørret ind i de tørre ingredienser. Tilsæt kærnemælk og fold, indtil der dannes en våd dej.
6. Drop kiks dejen i grove skefulde over ferskner - dejen behøver ikke at dække hele toppen. Du kan rumme spoonfuls over skomageren.
7. Bages utildækket ved 425 F i 25-27 minutter, indtil ferskner er boblende og kiks topping bliver gylden.
8. Fjern fra ovn og lad afkøle i 10 minutter. Serveres med en skefuld vanilleis for en endnu mere drømmende godbid.
9. Påmindelse: Sørg altid for, at dine arbejdsflader, redskaber, pander og værktøj er fri for gluten. Læs altid produktmærker for at bekræfte, at produktet er glutenfrit. Producenter kan ændre produktformuleringer uden varsel. Hvis du er i tvivl, køb eller brug ikke et produkt, før du kontakter producenten for at kontrollere, at produktet er fri for gluten.

Vurder denne opskrift

Jeg kan ikke lide det her. Det er ikke det værste. Sikker på, dette vil gøre. Jeg er en fan-ville anbefale. Fantastiske! Jeg elsker det! Tak for din bedømmelse!