Frisk Peber Cobbler Opskrift med Top Crust

Brug tøet frosne fersken i en knivspids og følg fri til at bruge mere eller mindre sukker i fersknerne, alt efter smag eller til din egen smag.

Jeg kan godt lide at pusse topping med ægvask (en ægget hvidt med ca. 1 spiseskefulde vand), inden du bakker, så drys lidt kanelsukker.

Hvad du får brug for

• 4 kopper fersken (skiver)
• 3 spiseskefulde sukker
• 1/2 tsk kanel
• 1 spsk citronsaft
• Til den øverste skorpe:
• 2 kopper universalmælk
• 2 1/2 tsk bagepulver
• 1/2 tsk salt
• 1 1/2 tsk sukker
• 1/4 kopsmort
• 1/4 kop smør > 3/4 kop mælk
• Valgfri: 1 æggehvide (whisked med 1 spsk vand)
• Valgfrit: kanelsukker

Sådan gøres det

Smør en 11-til-7 bageplade eller 9-tommers firkantet bageplade. Ovnen opvarmes til 450 °.

1. Toss ferskenskiver med de 3 spiseskefulde sukker, kanel og citronsaft; sæt til side.
2. Kombiner mel, bagepulver, salt og 1 1/2 spsk sukker i en medium skål. Skær i forkortelsen og smørret, indtil det er godt kombineret. Blandingen vil se ud som groft måltid.
3. Tilsæt mælk og bland bare indtil dejen holder sammen.
4. Sæt fersknerne i den tilberedte bageplade. Rul dejen lidt mere end bagningsskålen. Fold over og placere oven på ferskner; udfolde sig. Krympe kanter omkring bagningsskålen, stik flere gange med en gaffel.

Stryg med æggehviden og vandblandingen, hvis det ønskes, og drys let med kanelsukker.

1. Sæt et bageplade på ovnens nederste stativ for at fange dråber.
2. Bages skomageren i 10 minutter ved 450 °. Reducer varmen til 350 ° og bages i ca. 25 til 30 minutter længere, indtil det er fint brunet og boblende.
3. Relaterede opskrifter

Country Peach Cobbler

Ferskendumplings