En flødt tomatsauce til pasta eller gnocchi (salsa rosa)

Dette er en hurtig, let at gøre og delikat tomatscreme-sauce med en behagelig, blush-pink nuance. Det angiveligt har fransk oprindelse, og det virker godt med kartoffelgnocchi eller korte pastaformer. Det ville også parre godt med mange typer fyldt pasta såsom ravioli eller tortellini.

Dette er en god opskrift at få æren op, når du er i rush, eller hvis uventet firma stopper. Det ser så elegant ut, at ingen vil miste, hvor simpelt det var at lave.

Det er også populært hos børn, da det er velsmagende og ukompliceret.

Hvad du skal bruge

1 pund (400 gram) kartoffelgnocchi eller en kort pastaform (såsom penne eller farfalle) > 1/2 kop (125 ml) tomatsauce (hjemmelavet eller købt)

• 1 lille hvidløgsklive (skrællet og hakket)
• 1/2 kop (125 ml) tung fløde
• Dash fine havsalt og friskmalet sort peber til smag
• 1/4 kop (15 gram) Parmigiano-Reggiano (friskrevnet)
• Hvordan man laver det.

Tag en stor, overdækket krukke vand til en kogende kog over høj varme, salt den og tilsæt penne, gnocchi eller anden kort pasta.

I mellemtiden opvarmes tomatsauce og hvidløg i en lille gryde. Når tomatsausen når en simmer, sænk varmen til lav, rør i fløden og varm den igennem, og pas på at lade saucen ikke brænde. Sæt saucen til smag med salt og peber og fjern fra varmen.

2. Når pastaen er klar, dræne den og overfør den til en skål. Rør i sausen og den friskrevne Parmigiano-Reggiano, smør til pelspasta jævnt, pynt med persille og tjen.

Eller hvis du hellere overfører den dræne pasta (gør ikke dette, hvis du laver gnocchi) til en stegepande og kast det i et øjeblik eller så med saucen over høj varme, før du serverer det.

1. Variationer

:

Tor en mildere sauce, brug løg i stedet for hvidløg. Til en mere pikant, lidt krydret sauce kan du tilsætte en kniv af knuste, tørrede, røde chili peberfrugter (

• peperoncini
• ) til tomatsausen, når du smutter det med hvidløg. Top med et par friske basilikumblad i stedet for persille når du serverer. Sæson med jord pink peber i stedet for sort, for at bevare en perfekt lyserød farve.
• Til en lettere udgave, brug cremeost i stedet for den tunge creme.
• Hvad angår en vinparring, ville jeg vælge en lys hvid her, i lighed med en Galestro, som er en central toscansk blanding.
• Vurder denne opskrift

Jeg kan ikke lide det her. Det er ikke det værste. Sikker på, dette vil gøre. Jeg er en fan-ville anbefale. Fantastiske! Jeg elsker det! Tak for din bedømmelse!