Alt om farvestrålende Rainbow Chard - med opskrifter

Rainbow Chard. Foto © Maximilian Stock Ltd. / Getty Images

Rainbow Chard Kicks Swiss chard op på et niveau i både udseende og smag. De i kendskabet er opmærksomme på, at "rainbow chard" ikke er en egentlig sort af chard, men blot en blanding af hvid-stemmed schweizisk chard, rød chard og golden chard. Når de tre magt spillere kommer sammen, pakker de i en masse smag. Som følge heraf har rainbow chard den intense mineralsk kant af schweizisk chard, den jordiske sødme af rød chard og den vidunderlige milde nutty smag af golden chard.

Sådan køber du Rainbow Chard

Kig efter regnbuechard med en god blanding af de forskellige farver, som alle har lyse grønne blade og friske skær. Undgå klaser med gulende eller visner blade eller brune stilke.

Store, lyse og levende er dine nøgleord, når du vælger regnbuechard til at købe. I modsætning til nogle andre produkter, hvis regnbuechard ser godt ud, er det ret darn, der sandsynligvis vil smage godt.

Sådan opbevarer du Rainbow Chard

Store bunker af regnbuechard indpakket løst i plastik i køleskabet i en dag eller to. For længere eller bedre opbevaring adskille blade og stilke / center ribben. Opbevar stængerne / ribbenene løst indpakket i plastik. Læg bladene på lag papirhåndklæder, rul dem op og læg dem i en plastikpose. Blade opbevaret på denne måde kan vare op til en uge.

Sådan køber du Rainbow Chard

Skyl altid både bladene og stilkene af chard, inden de tilberedes - de begge kan holde mere end deres rimelige andel af grus og snavs fra marken, især fra de seneste regner, og intet ødelægger en skål af dejlige greens hurtigere end en bid af grit.

Rainbow Chard er fantastisk at sauté eller stir-fry. For den mest jævne madlavning skal du fjerne de farvede ribben / stængler fra bladene, og så hugge stængerne og begynde at lave dem, inden du tilføjer bladene.

Sødt, tangy og kremede ting hjælper med at temperere mineralskanten af ​​alle chard. En smule balsamicoeddike, en sprøjte citronsaft eller en smule creme fraîche eller gedost er alle fabelagtige med chard.

Uanset hvordan du laver regnbueblade, skal du huske på, at den har noget rødt chard i det og vil "bløde" rødt, når du er kogt, og tinging nærliggende fødevarer er en dejlig skygge af pink.

Rainbow Chard Opskrifter

På den ene side vil enhver opskrift, der kræver chard, "arbejde" med regnbuechard. På den anden side bliver det hele rødt, der gør tingene rosa. Der skal tages hensyn til ting - især i pastaretter (pasta med grønne) eller opskrifter med ost, der kan blive farvet. Denne skål med Rainbow Chard With Onion, Ginger og Pepper bruger aromater og krydderier til at tæmme den sommetider bittere eller metalliske kant af chard. Disse fyldte Chard blade smager i en lys tomatsauce, hvilket gør enhver farveforskel med minimal bekymring.