Alt om Arugula - Tips til brug og opskrifter
Macka B Cucumber (Cucumba) Official Remix Video (September 2024)
Arugula er et mørkegrønt, peberblad, der virker lige så godt i salater eller som kogt grønt. Den er tilgængelig året rundt, men er bedst, når vejret er mildt, da varmere vejr gør det bolt og bliver bittert.
Se efter mørkegrønne blade af ensartet farve. Undgå gulvende blade, skader på blade, forvitrede blade eller for meget fugtige blade. Lidt snavs er fint - det er sandsynligvis resultatet af den seneste regn eller vanding (sprøjtede snavs op på bladene).
Bemærk: Arugula sælges enten … MERE af bunken eller som løse blade (meget som spinat). Generelt har bundtet arugula større blade og løse blade arugula har mindre blade.
Rengøring og opbevaring af Arugula
Bunket arugula skal have sine hårde stængler fjernet og kasseres før rengøring.
Arugula er bedst rengjort i en stor skål eller et bækken af køligt vand:
- Skub forsigtigt bladene i det kølige vand, og lad noget snavs falde til bunden af skålen.
- Løft rent blade ud af vandet og overfør til en salatspinder eller flere lag papirhåndklæder eller et rent køkkenhåndklæde.
- Tør i spinneren eller ved at rulle i håndklæderne.
- Overfør bladene til et lag eller to papirhåndklæder (eller ryd, tør dem hvis du tørrede … MERE bladene med håndklæder), rull dem forsigtigt op og opbevar dem i en løst lukket plastikpose i køleskabet.
Se denne trinvise vejledning til rengøring og lagring af grønne til billeder og flere detaljer.
Arugula gemt på denne måde vil vare op til en uge. Urensede blade holder omkring 3 dage.
Fortsæt til 3 af 6 nedenfor.Forskellige Arugula til forskellige opskrifter
Mindre arugula blade har tendens til at være mildere, mens større blade har tendens til at have et mere aggressivt, peppende spark. De er store i salater alene eller kombineret med andre salater.
Vildarugula - nogle gange tilgængelig fra foragere i sene forår og igen i efteråret i tempererede områder - er meget mere pebery end de fleste dyrkede blade. Det er perfekt til brug som garnering, da kun et par blade giver masser af spark. Det er også gode andre råpræparater, hvor dens intense smag kan være … MERE værdsat.
Større arugula blade har tendens til at få en stærkere smag, så de kan tilberedes med succes uden at miste al deres smag eller bruges rå af dem, der kan lide dens selvhæmmende smag.
Arugula Salad Opskrifter
Arugula tilføjer et peppery spark til salater af alle slags, parring særlig godt med søde milde salater som Boston (a.k. en. smør salat) og Bibb salat. Forgyldninger lavet med olivenolie og balsamicoeddike fremhæver den dristige smag af arugula, ligesom citronsaftbaserede dressinger. Her er et par af mine foretrukne arugula-specifikke salater:
Arugula Salat Rolls- Arugula Salat med Broiled Citroner
- Arugula Strawberry Orange Salat
- Lentil Arugula Salat
- Radicchio Arugula Date Salad
- Fortsæt til 5 af 6 nedenfor.
- 05 af 06
Penne med Arugula. Foto © Les Hirondelles Photography / Getty Images
Arugula virker også let kogte. Brug det som du ville spinat - hurtigt sauteret og kastet med pasta, kastet i omrøring-frys eller tilsat supper - kog det hurtigt. Vær advaret om, at den har en stærkere smag og hårdere, mere fibrøse tekstur end spinat.
Champignon Arugula Soba Soup
- Fortsæt til 6 af 6 nedenfor.
- 06 af 06
Små eller vilde arugula blade - med deres lyse, peppede spark men relativt øm tekstur - gør smukke og lækre garnishes. En lille håndfuld på toppen af en plade pasta eller vildt forsigtigt i en skål suppe tilføjer smag, tekstur og farve til en skål.
Alt om turnips, fra sæson til opskrifter
Find ud af alt om turnips - fra hvornår de skal søge efter dem på markedet hvordan man laver dem, når du er hjemme.
Kartofler Opskrifter til at gå med alt
Indeholder denne kartoffelopskrifter kartoffelmos, kartoffelskind og meget mere. Server disse kartofler med alt fra oksekød til kylling til fisk.
Overtænker alt? Brug denne strategi til at komme ud af dit hoved
På trods af hvad du måske tror, er du altid klar til at starte.
