Klassisk roastben af lammerecept
Patrice roast (September 2024)
Lammesteg er en af de letteste "specielle lejligheder" opskrifter der findes. Den enkle krydderurte, citron og hvidløg marinade er alt dette store snit af lam behov, før det er brændt til pink perfektion.
Gør 6-8 portioner Roastben af lammet
Hvad du skal bruge
- 1 (5 til 6 pund) udbenet lammelamme (bør være bundet, hvis ikke, har slagtemagten det til stegning )
- 2 citroner, juiced
- 6 fed hvidløg, knust
- 1/4 kop hakkede friske rosmarin
- 1 tsk tørret timian
- 1 tsk friskfedt sort peber
- 2 elsk olivenolie < kosher salt efter behov
- 1 kop vand eller lager til nedlukning, valgfri
Kombiner alle ingredienserne, undtagen olivenolie og salt, i en stor skål. Gnid lammens ben grundigt med marinade, indtil det er belagt. Du kan endda skubbe nogle urter og hvidløg til eventuelle revner og sprækker. Læg lammet i en plastikpose, og marinade i køleskabet natten over eller i mindst 6 timer.
Fjern lammet fra køleskabet, og lad sidde i 45 minutter for at komme op til stuetemperatur.
Forvarm ovnen til 450 grader F. Steg i 15 minutter i den varme ovn for at begynde at brune overfladen, reduc derefter ovnen til 315 grader F. og steg i ca. 10 minutter pr. Pund (til et 5-6 pund ben dette vil være omkring en time).
Den bedste metode til kontrol af doneness bruger et digitalt kødtermometer og fjernelse af lammet når det interne temp når 135 grader F. Dette giver dig en dejlig lyserød og saftig stege. Lad lammet hvile i mindst 20 minutter inden skæring. Det er bedst skåret tyndt mod kødet af kødet.
Bemærk: Mens kødet hviler, kan du hælde fedtet ud af stegepanden, placere det over en medium flamme og nedbryde de brune bits på bunden med en kop vand eller lager. Skru blot bunden af panden med en spatel, mens væsken simmere, indtil alle de karameliserede juice er opløst. Hæld dette over skiverne, når det serveres.
24 Timers salat er en klassisk familieopskrift
24 Timers salat er en lækker og rig cremet frugtsalat lavet med en kogt flad og dåsefrugt, derefter afkølet natten over.
Klassisk Abbey Cocktail Gin Opskrift
Abbey Cocktail Opskrift pariserer din favorit gin med appelsinsaft og bitter en drink der er perfekt til brunch.
Klassisk Absint Cocktail Opskrift
Den klassiske Absinthe Cocktail er en stærkt aromatiseret og meget kraftig lille drink, der bruger absint med vand og et strejf af anisette og bitters.
