Alt om asparges og 10 lækre opskrifter
Gorms yndlingssalat med perlebyg, asparges og jordbær (September 2024)
Den britiske aspargesæson er en højdepunkt i foodie-kalenderen, men sæsonen er kort, kun otte uger fra april til juni - så spis det, mens du kan.
Asparges er tilgængelig næsten året rundt, men for det bedste, vælg og lav asparges i løbet af sæsonen. Jeg nægter kraftigt at købe de vokspapirindpakne bundt som stramt, stift og livløst som et tre-dages lig, der er kommet ind fra sydlige kontinenter.
Valg af asparges: Når du køber, kig efter lyse, grønne, jævnt farvede, faste og uberørte … MERE spyd med stramme knopper - perfekt. I Storbritannien foretrækker vi tynd grøn asparges, men jeg har vidunderlige minder om at spise de fede hvide og lilla franske spyd.
Madlavning Asparges: Stik jævnt mellemstore spær i nærheden af blomsternes bund og bunden af stilken med køkkenstrengen og kog spydene oprejst med simpelthen stænglerne i kogende saltet vand - dette gør det muligt for de sarte tip at damp.
En asparges komfur er en nyttig tilføjelse til køkkenet, men som asparges kan også koges fladt i en stor stegepande, er det ikke en nødvendighed.
Det vil tage omkring 10 minutter for spydene at blive ømme og du kan teste ved at gennembore den nederste del af spydet med en skarp kniv. Løft forsigtigt bundtet ud - brug to gafler fastgjort under strengene - læg aspargeset på en frisk, ren tehåndklæde for at afløb.
Saucer til din Asparges
Når asparges er frisk, kan jeg godt lide det simpelthen lakeret med saltet, klarlagt smør - lækkert. Saucer er vidunderlige, og franskerne har endeløse lister over dem, som regel baseret på Hollandaise - saucen, der har reduceret mange kompetente kokke til tårer. Hvis du ikke er for streng til at bruge maskiner, kan Hollandaise opnås med næsten perfekte resultater i en fødevareprocessor.
Eller for en rigtig speciel måde at servere asparges på, prøv det med ostfondue.
- 4 Store Saucer til Asparges
- Asparges med Ost Fondue
Starter og lette retter ved anvendelse af Asparges
Asparagusens skønhed er, at det kan være en simpel forret eller et fuldblåst hovedret. Denne store grøntsag kan også bruges i bagning opskrifter. Her er et par forslag til mindre, lettere tallerkener til forretter eller en let frokost.
- Asparges og Ostmuffins
- Creme af Aspargesuppe med Poached Egg
- Varm Aspargesalat med Rocket og Citron
Lidt sværere retter ved anvendelse af asparges.
Og til noget lidt tungere …
- Marokkansk Crusted Laks og Asparges
- Asparges Hvid Pizza
- Asparges Tart
Asparges verden rundt
Asparges er en yndlingsgrøntsag, ikke bare i Storbritannien, men også i hele verden. Her er nogle af mine favoritter fra About's Food Guides for at gøre at nyde Asparges-sæsonen endnu bedre.
- En lækker- Aspargesuppe ved hjælp af hvid asparges Smukt simpelt
- Ristet Asparges
Alt om asparges - hvordan man køber, opbevarer og koger asparges
Lær alt om asparges og hvordan man køber, forberede og tilberede det. Denne forårsgræske er tilgængelig fra marts til juni afhængigt af din region.
Kinesisk Asparges Opskrifter
5 Ingredient Crockpot Chowders og Stews Opskrifter <[SET:descriptionda]Disse lækre og hurtige fem-ingrediens crockpot chowders chilis og chilis-opskrifter
![5 Ingredient Crockpot Chowders og Stews Opskrifter <[SET:descriptionda]Disse lækre og hurtige fem-ingrediens crockpot chowders chilis og chilis-opskrifter](https://i.craftipsblog.com/img//stews-2018/five-ingredient-crockpot-stew-chili-and-chowder-recipes-2.jpg "5 Ingredient Crockpot Chowders og Stews Opskrifter <[SET:descriptionda]Disse lækre og hurtige fem-ingrediens crockpot chowders chilis og chilis-opskrifter")
Disse lækre og hurtige fem-ingrediens crockpot chowders chilis og chilis-opskrifter
