Kinesisk Asparges Opskrifter

Kinesisk Aspargesopskrifter. Envision / Getty Images

Redigeret af Liv Wan.

Ankomsten af ​​foråret betyder, at det er begyndelsen på aspargesæsonen! Asparges (蘆筍) er en populær grøntsag i hele Kina og har en delikat blomst, der er fyldt med sundhedsmæssige fordele.

Asparges blev oprindeligt klassificeret i liljefamilien, men det er nu en del af Asparagaceae-familien. Mennesker har en lang historie med at forbruge asparges som en fødevare, men det har også længe været brugt til medicin.

Det tidligste bevis er på en egyptisk frise. Asparges blev afbildet som et tilbud, og denne frise var dateret omkring 3000 f.Kr.

Asparges er almindeligt anvendt i kinesisk madlavning som sideskål, garnér og til pommes frites. Kineserne bruger asparges til at stege med fiskfileter, rejer, tunger, kød, kylling og andre ekstra grøntsager. Så når du vælger en opskrift, kan du frit bytte ingredienser rundt.

En af mine yndlingsmåder at spise asparges (dette er også en meget populær måde at forbruge asparges i Taiwan) på, er at blæse asparges og afkøle det i isvand med det samme. Vi serverer det med nogle taiwanske søde mayonnaise, og det er bare fantastisk.

Her er nogle af de sundhedsmæssige fordele, asparges giver:

Asparges er meget høj i fiber og er en god kilde til folat, vitaminer A, C, E, K og krom.

Asparges kan hjælpe din krop til at bekæmpe og forebygge kræft.

1. Asparges kan hjælpe dig med at tænke bedre, fordi den indeholder høje niveauer af vitamin B12.
2. Asparges indeholder høje niveauer af antioxidanter.
3. Det kan hjælpe din krop til at slippe af med overskydende salte!
4. Fordi den indeholder høje fiberniveauer, er det en god grøntsag til at tabe sig.
5. I kinesisk medicin menes det, at asparges er godt for dine lunger og kan hjælpe din krop til at slippe af med hoste og enhver slim fra halsen.
6. Her er flere kinesiske opskrifter med asparges, fra hovedretter til enkle grøntsager og en let 5 ingrediens aspargesalat.

Aspargesalat

Asparges koges kort og toppet med en smagfuld dressing lavet med sesamolie, sojasovs og sukker i denne lette sideskål.

Kylling og Asparges Stegfrit

Denne kylling og asparges rørefrit gør kreativ brug af kinesiske og thailandske krydderier til at producere en lækker stekepremie opskrift, der passer fint med pot-klistermærker og dampet ris.

Thai chili pasta og fiskesauce fås på asiatiske markeder eller butikker, der sælger ingredienser, der anvendes i sydøstasiatisk madlavning.

Oksekød og sorte bønner med asparges

Her er en anden måde at have frisk asparges i sæson på. Den stærke smag af kinesiske sorte bønner kontrasterer fint med den søde smag af frisk asparges.

Jeg har olie-blancheret oksekød for at gøre en god kontrast i tekstur med skarpe asparges, men du kan omrøre-stege det i stedet hvis det ønskes.

Let Asparges Stir-fry Opskrift

Frisk asparges viser sig ømt, men stadig skarpt, belagt med en smagfuld østersbaseret sauce i denne nemme rystelse med svampe og røde paprika.

Denne opskrift bruger ca. 4 kopper grøntsager og er designet til at få lidt ekstra sauce til at gå med risen.

Rørfrit kamskjell og asparges

Asparges parrer fint med tunger og friske svampe i denne skål fra Californiens asparges-kommission.

Du kan også bruge rejer i stedet for tunger, hvis du ønsker det.

Asparagus og Lamb stirrer

En let lammebagrejre opskrift kommer fra California Asparagus Commission: Lammet skæres over kornet, gør det ekstra ømt, hvorefter det steges med asparges i en smagfuld sovs.

Rejer Med Chili Sauce

Hot peberfrugter tilsæt krydderier til denne rejer og asparges rørefrit.