Klassisk kylling gumbo opskrift

Denne kyllinggumboopskrift er en klassisk gumbo lavet med roux, okra og kylling. Som alle gode gumbo opskrifter, starter denne med en enkel roux. Denne indeholder også filpulver.

Server gumbo over en høj eller hvidkogt ris.

Hvad du får brug for

• 2 spsk vegetabilsk forkortelse
• 2 spiseskefulde mel, til alle formål
• 2 løg, finhakket
• 1 grøn peberfrugt, fin hak
• 5 kopper varm kylling bouillon
• 8 tomater, skrællet / hakket
• 1/2 pund okra, skåret i 1/4 "stykker
• 1/2 kop Ikke kogt ris
• 2 ribber selleri, hakket
• 1 tsk salt < 1/2 tsk peber
• 1/4 tsk timian
• 1 løvblad
• 1 kiksfrokost kylling, kogt
• 1 1/2 spsk fil 'pulver

Hvordan man laver det

I stor hollandsk ovn smelter man forkortet over lav varme, tilsæt mel og kog, omrør til brun i ca. 10 minutter (ikke skynd dig, hvis melet forbrændes, ødelægges roux)

1. Tilsæt løg og paprika, kog til løg er gennemsigtig, ca. 5 minutter.
2. Tilsæt langsomt bouillon, omrør indtil bouillon koger.
3. Tilsæt tomater, okra, ris, selleri, salt, peber , timian og løvblad, koge.
4. Tilsæt kylling, når blandingen koger igen, reducer varmen til lav, dæksel og kog i ca. 20 minutter. <9 99>
5. Rør og kog, dækket, 20 minutter længere.

Fjern fra varmen og tilsæt filépulver eller server ved bordet, så gæsterne kan drysses over deres gumbo.

1. Serveres 6.
2. Relaterede opskrifter

Kylling og pølse Gumbo med tomater

Slank Komfur Kylling Gumbo Opskrift

Basisk Seafood Gumbo

Rejer og Andouille Pølse Gumbo

Sådan laver du Louisiana Style Roux