Kylling og Røget Pølse Gumbo Opskrift

Fra husehusene i Garden District til små klapboardhytter på bayou har gumbo, en lokal version af franske bouillabaisse, prydet hvert stolt Louisiananbord.

Kog notat: Hvis rouxen forbrænder overhovedet, kassér den, skyl den og vask den, og start den igen. Selv den mindste mængde brændt roux vil ødelægge hele gumbo.

Hvad du skal bruge

• 1/2 kop olivenolie (eller ekstra lys olivenolie)
• 2/3 kop almindeligt mel
• 1 kop løg (hvid hakket)
• 1/2 kop grønne paprika (hakket)
• 1/2 kop selleri (hakket)
• 3 fed hvidløg (knust og hakket)
• 2 spiseskefulde Cajun krydderurter
• 8 oz pølse (røget, skåret i tværsnit)
• 2 kyllingebrysthalvdeler (kub)
• 5 1/2 kopper kyllingestamme
• 1 spiseskefuld Worcestershire sauce
• 2 laurbærblade
• 2 kopper ris
• 1 kop okra (skåret i tværsnit )
• 1/3 kop persille (frisk, løst pakket, hakket)
• Valgfri: varm sauce, som ønsket

Sådan gøres det

1. Kombiner olien og melet sammen i en stor, tung pande. Kog over lav-medium varme, whisking konstant, i ca 12-15 minutter, indtil det bliver farven af ​​rig mælkchokolade.
2. Tilsæt løg, paprika, selleri, hvidløg og Cajun krydderier til roux og fortsæt med at lave mad og omrøring i ca. 5 minutter, indtil grøntsagerne begynder at blive ømme.
3. Tilsæt røget pølse og rå kylling og fortsæt med at lave mad, omrør lejlighedsvis i 5 minutter.

1. Rør bestanden, Worcestershire sauce og bugten efterlader gumbuen; bring det til en mild simre og kog den, afdækket, i 1 time.
2. Kog risen i overensstemmelse med emballagevejledning og sæt til side for at holde varmen.
3. Tilsæt okra til tandkødet og fortsæt med at simre det i 15-20 minutter, indtil okraen er øm.
4. Fjern gumboen fra varmen.
5. At tjene gummibøkkenet; placere en scoop af varm ris i midten af ​​en stor suppe skål og tilsæt en ladleful af hot gumbo. Drys det med en smule frisk persille og tilsæt varm sauce efter ønske.

Vurder denne opskrift Jeg kan ikke lide det her. Det er ikke det værste. Sikker på, dette vil gøre. Jeg er en fan-ville anbefale. Fantastiske! Jeg elsker det! Tak for din bedømmelse!