Kylling og pølse gumbo
Guled lager kylling gryte (September 2024)
Denne gode smagsmagasin tager lidt tid, men du kan tilberede roux og kyllingen en dag i forvejen, så læg det hele sammen og lad det simre til perfektion.
Hvad du skal bruge
- Roux:
- 1 kop almindeligt mel
- 1 kop rapsolie
- Kylling og lager:
- 1 kylling, skåret op, ca. 4 pund > 1 løg, kvartet
- 1 tsk tørret blade timian
- 1/2 tsk friskkornet sort peber
- 4 fed hvidløg, skiver
- 1 kvart kyllingestamme
- 1 quart vand
- 1 tsk Cajun krydderier blanding
- Gumbo:
- 1 spsk rapsolie
- 1 pund andouille pølse, skiver
- 1 stor løg, tærte
- 1 stor grøn peberfrugt, frø og stamme fjernet, hakket
- 1 rød paprika, frø og stamme fjernet, hakket
- 4 ribber selleri, hakket
- 8 ounce skiver okra, valgfri
- 1 fed hvidløg, hakket
- Cajun krydderier til smag > salt og friskmalet sort peber til smag
- 1/4 kop frisk hakkede persille
- 1/4 kop varm kogt ris
- Garnér: grønne løgskiver, skiver
- Hvordan man laver det.
Ovnen opvarmes til 350 °.
Kombiner melet og 1 kop canolaolie i en tyk ovn med tyk ovn. Støbejern er perfekt til dette. Sæt melet og olieblandingen i ovnen og kog, afdækket, i 1 time. Rør og fortsæt madlavning i 1 1/2 time længere, omrøring hvert 30. minut.
Fjern fra ovnen og sæt til side.
I en stor hollandsk ovn eller grydepotte kombineres kyllingen, kvartet løg, timian, 1/2 tsk sort peber, 4 fedter skiveskåret hvidløg, 1 quart kyllingelager, 1 quart vand og 1 tsk Cajun krydderurter blanding. Koges. Reducer varme, dæksel og lad dem simre i 1 1 1/2 timer. Fjern kyllingestykkerne til en plade eller stor skål for at afkøle. Træk væskerne gennem en fin maske sigte og kassér faste stoffer. Fjern noget af overskydende fedt ved hjælp af en fedtafskiller. Sæt bouillon til side.Ryd grydepotten eller hollandsk ovn og opvarm 1 spiseskefulde rapsolie. Tilsæt andouille pølse og kog, omrør ofte, indtil brunet. Tilsæt terninger, hakkede peberfrugter, selleri og okra, hvis de anvendes. Kog, omrør, indtil løg er ømt. Tilsæt hvidløg og kog, omrør i 1 minut længere. Tilsæt roux og fortsæt med at lave mad, omrøring i ca. 10 minutter. Tilsæt lidt af bouillon, hvis det er nødvendigt for at forhindre, at man brænder. Tilsæt spændt kylling madlavning bouillon til gryden; dække og fortsæt madlavning i ca. 1 time, omrøring ofte.
Fjern kyllingen fra knoglerne og hugg eller skræl kødet. Dæk og køle indtil gummibakken er næsten færdig madlavning. Tilsæt kyllingen til gryden ved slutningen af tilberedningstiden.Smag og tilsæt mere Cajun krydderier sammen med salt og peber efter behov. Rør i persille.Hæld omkring 1/4 kop ris i en bred skål. Top med gumbo; drys med grøn løg.
Serverer 8 til 10
Du kan også godt lide
Seafood Gumbo
Slow Cooker Chicken Gumbo
Microwave Roux
Giv denne opskrift
Jeg kan ikke lide dette på alle. Det er ikke det værste. Sikker på, dette vil gøre. Jeg er en fan-ville anbefale. Fantastiske! Jeg elsker det! Tak for din bedømmelse!
Kylling og pølse gumbo med tomater
Dette er en lækker kylling og pølse gumbo, hjertelig nok til et måltid med crusty brød og varm kogte ris. Lækker hjemmelavet kylling og pølse gumbo.
Kylling og Røget Pølse Gumbo Opskrift
Denne kylling og røget pølse-gumbo opskrift, serveret over varm ris, er en klassisk Cajun skål, der er et lækkert, hjerteligt måltid i sig selv.
Klassisk pølse og rejer gumbo opskrift
Denne smagfulde pølse og rejer gumbo er en prøvet og sand opskrift, den perfekte Louisiana gumbo til at gøre til din familie eller specielle middag gæster.
