Chokolade og Creme Swiss Roll Recipe

Rig, dekadent og fuldstændig lækker er blot nogle få ord, der bruges til at beskrive en chokolade og creme schweizisk rulle. Spis den schweiziske rulle som en del af en eftermiddagste eller når som helst du har lyst på et stykke kage.
Schweiziske ruller er tynde, firkantede, svampekager, der er dækket af en række forskellige fyldstoffer (syltetøj er en særlig traditionel schweizisk rulle) og rulles derefter til en tyk 'log' formet kage.
Jam eller syltetøj og fløde kan være en favorit, men andre smagsstoffer kan tilsættes til svampen med chokolade, der er et indlysende valg samt frisk sommerfrugt.
At lave en schweizisk rulle er ikke den nemmeste kage at lave, men det er heller ikke det sværeste, alt hvad der er brug for er tid, tålmodighed og en let hånd.

- 9 ->

Hvad du skal bruge

• Til den schweiziske rulle:
• 6 store æg
• 2 / 3cup / 150 gram caster / fint sukker
• 8oz. / 225 gram mørk chokolade, 60% eller mere
• Til fyldning:
• 1 ½ kopper / 355 ml dobbelt (tung) fløde
• Friske hindbær eller jordbær (valgfri)
• ½ tsk. Vanilleekstrakt
• Til servering:
• Valgfrit: Friske hindbær eller jordbær eller anden blød frugt
• Kakaopulver til dusting

Sådan gøres det

Forvarm ovnen til 220 ° C / 425 ° F / gas 7

• Let fedt og line en 23 x 33/9 x 13 tommer Swiss Roll tin. Brug et lille stykke køkkenpapir let dæmpet med en lille vegetabilsk olie, gnid let over overfladen af ​​papiret.
• Separér æggeblommen og hvid, reserver hver i forskellige skåle. Bland sukker og æggeblommer sammen i en stor, rummelig bageskål. Pisk med enten en elektrisk håndpisk eller en håndpisk indtil en lys, men alligevel tyk blanding dannes.

Smelt chokoladen med 4 spsk vand i enten mikrobølgeovnen (pas på ikke at koge over) eller over en pande med lidt simmering, kogende vand, så sørg for, at bunden af ​​skålen ikke rører ved vandet.

• Tilsæt chokoladen til ægget og sukkerblandingen og rør forsigtigt.
• I en separat, ren skål, pisk æggehvitene til ret stive, de skal danne temmelig faste toppe, når pisken løftes fra skålen. Fold en spiseskefuld af æggehviden gennem chokolade svamp blandingen, derefter tilsæt de resterende whisked æggehvider og forsigtigt fold gennem.
• Sæt svampemixet i det forberedte tin, glat meget, meget forsigtigt med en spatel for at glatte ud overfladen og fyld tinet omhyggeligt for ikke at slukke for nogen luft. Bages i den forvarmede ovn i 12 minutter, eller indtil den er fast til berøring. Overkog ikke eller svampen bliver tør. Anbring tin på køleholder og lad det køle af.
• Rul svampekagen op

  Læg et stort ark med fedtpapir på arbejdsfladen, vip den svejsende rulleform på papiret og lind forsigtigt svampen ud. Skræl papiret på svampen og ryd op kagerne.

• Pisk fløden let, men nok, at cremen løst holder sin form. Spred cremen jævnt (og frugt, hvis den bruges) over hele overfladen af ​​kagen og forlader en 2cm / 3/4 "margen på begge to sider.
• Brug en lille skarp kniv og skær et lille snit 2cm / 3 / 4 "i fra en af ​​de korte kanter, pas på at ikke skære lige igennem kagen. Vip forsigtigt dette ind mod cremen, og brug papiret på arbejdsfladen til at rulle kagen væk fra dig, indtil en log er dannet. Du skal ikke være bekymret, hvis der forekommer revner på overfladen, disse er en del af karakteren af ​​en schweizisk rulle.
• Server kagen, der er støvet med kakaopulver, eller issukker og friske frugter efter ønske, og nyd med en lækker kop te, chokolade Swiss Roll kan også bruges til at lave en dejlig julebog.