Smagsret smørrecept

Goydenko Liudmila / Getty Images

Smag smør, også kaldet "sammensat smør", lyder ikke som noget, du ville gøre for børn. Det lyder som en fancy kokkens betegnelse for noget, der hører hjemme i en 5-stjernet restaurant.

Intet kunne være længere fra sandheden! Smag smør er bare smør, der er blevet blandet med urter, krydderier eller andre aromaer. Du kan gøre det sødt eller sødt, og børn elsker det.

Forestil dig at smøre ananas smør på courgettebrød.

Eller lægger en hvidløg hvidløg på smørkålen. Det tager en skål fra kedeligt til fantastisk i minutter.

Og den bedste del er det tager kun ca. 5 minutter at lave smør. Du kan gøre lige nok til at tjene med hvad du spiser, eller lave en større portion, rul det ind i en log og køle eller fryse for at have til fremtidige måltider.

Her er den grundlæggende metode til alle nedenstående opskrifter:

• Tag 1 pind (1/2 kop) blødgjort smør og læg det i en blandeskål. Tilsæt aromaerne i de mængder, der er angivet i nedenstående opskrifter. Rør med en spatel (let at gøre, når smørret er blødt nok). Eller hvis smørret er for fast, brug en fødevareprocessor til at piske smøret først, og rør derefter aromaerne.
• Smør smørret i en logform, og pakk det tæt i plastfolie. Køles indtil det er klar til brug.
• Skær 1/4-tommers tykke stykker smag af smør og brug den på bøf, kylling, fisk, grillede grøntsager, kartofler, majs på cob, toast, muffins eller hurtigbrød. Du kan endda kaste det i pasta eller tilføje det til saucer for ekstra smag.

Og her er mine 7 foretrukne smagsrester:

1. Hvidløgsmør: - 1/2 kop smør, 2 fed hvidløg, hakket, 1 spsk. finhakket frisk persille, kniv kosher salt eller havsalt. Spred dette på italiensk brød til det bedste hvidløgsbrød, du nogensinde vil smag.
2. Herb Butter: - 1/2 kop smør, 1 spsk. finhakket frisk basilikum, 1 spsk. finhakket oregano, 1 spsk. finhakket italiensk persille, hakket, 1 tsk. citronskal. Dette smør fungerer godt på bøf, kylling eller under huden til din Thanksgiving kalkun.
3. Mexicansk smør: - 1/2 kop smør, 1 el. finhakket frisk koriander, 1 tsk. chili pulver, 1 tsk. lime zest. Rør dette smør til ris eller brug på flankebøf eller majs på cob.
4. Fjerkræ krydret smør - 1/2 kop smør, 1 spsk. finhakket frisk rosmarin, 1 spsk. finhakket frisk timian, 1 spsk. finhakket frisk salvie, 1/2 tsk. kosher salt, 1/4 tsk. friskmalet sort peber. Dette er en anden stor opskrift på stegt kalkun eller kylling.
5. Smoky Tomat Butter - 1/2 kop smør, 1 dråber flydende røg, 1 spsk. finhakket soltørrede tomater i olie, drænet. Denne opskrift er god på flanke bøf, grillet kylling eller grillet asparges.
6. Jordbærsmør: - 1 kop frosne jordbær, 3-4 spsk. pulveriseret sukker, 1/2 kop smør, 1/2 tsk. vanille ekstrakt. Denne opskrift skal laves i fødevareprocessoren. Sæt jordbærene først og pulser for at bryde op i små stykker. Tilføj de resterende ingredienser i den angivne rækkefølge og fortsæt i overensstemmelse med masteropskrift. Denne opskrift er perfekt til muffins, bagels, toast eller hurtigbrød, som mit chokoladekonservesbrød med kokos.
7. Tranebærsmør: - 1/2 kop smør, 1/4 kop hel bær cranberry sauce, kant af 1 orange. Server dette tranebærsmør på Thanksgiving og jul med muffins, hurtigbrød, grøntsager (det smager godt på ristede eller dampede grønne bønner) eller endda bare på kalkun.
8. Kanel Smør: - 1/2 kop smør, 1 spsk. jord kanel, 2 spsk. brunt sukker. Dette varme krydret smør smager godt på kiksbrød, bananbrød og muffins af alle slags.
9. Orange Smør: - 1/2 kop smør, 1/4 kop appelsinmarmelade. Chokolade og orange er sådan en fantastisk parring. Brug dette smør til mine stenrige muffins.
10. Ananassmør: - 1/2 kop smør, 1 8 oz. kan knuse ananas, godt drænet. Dette er det perfekte smagsprøve smør til græskarbrød eller gulerodsmuffiner.