Big Bob Gibsons BBQ Book med opskrifter og hemmeligheder

Big Bob Gibson's BBQ Book: Opskrifter og hemmeligheder fra en legendarisk grillfamilie. Clarkson Potter

Køb fra Amazon

Hvis du skulle lave en liste over de vigtigste, indflydelsesrige og bedste grillfuger i Amerika, ville et sted til toppen af ​​denne liste være Big Bob Gibson i Decatur, AL. I 85 år har denne restaurant tjent nogle af de bedste grill i landet. Berømt for grill kylling serveret i en hvid grill saus, fortsætter aficionados med at flokkere her for at tage deres bid af historie.

Disse dage er Big Bobs Gibson's i hænderne på Chris Lilly, der giftede sig ind i familien og arbejdede sig fra bunden til grillens verden. Denne bog, del kogebog, delhistorie er arven fra Gibson drømmen.

Bevarelse af historie

Få kogebøger gør det muligt at læse omslaget til at dække. Vi flip fra afsnit til sektion, opskrift på opskrift på udkig efter den tip eller teknik, vi har brug for i øjeblikket. Big Bob Gibson's BBQ Book, på den anden side er en kogebog, som du virkelig kan læse lige igennem. Blandet mellem en bred vifte af opskrifter er restaurantens historie og i forlængelse af en historie med grill i det 20. århundrede. Layered oven på dette er Chris Lilly's oplevelser, da han kom til at kende grill og derefter mestre det. Denne fortælling giver dig en forståelse for den sande dybde af grill som amerikansk kerne-kulinariske tradition. Chris Lilly, i disse korte visioner af fortiden demonstrerer en reel forståelse af historie og dens betydning.

Du ser ikke bare historien om en grillfugl i Nordal Alabama, men hvordan mad i USA har ændret sig og hvordan vores forventninger om mad udviklede sig. Historien her er så godt fortalt, at enhver elev af fødevarehistorie finder denne bog informativ, men historien tager ikke væk fra det virkelige formål, madlavning grill i al sin herlighed.

True Barbecue

I løbet af det sidste årti har Chris Lilly og Big Bob Gibson BBQ Team racked op en liste over mesterskaber og priser, der er misundelig for enhver konkurrent på grillkretsen. Dette er ikke gjort ved at ramme enhver konkurrence muligt, men ved at vælge de vigtigste begivenheder og vise et niveau af viden om grill i den højeste rækkefølge. Chris Lilly har igen og igen vist at hans ekspertise går langt ud over det undervurderede Alabama BBQ kylling til Texas Brisket til Carolina svinekød og alle ribben i mellem. Denne bog viser, hvordan disse konkurrencer blev vundet og giver praktisk information og opskrifter, så du kan nå næsten det niveau af storhed. Mens du er en komplet kokbog med et bredt udvalg af opskrifter, er kernen i sand grill godt repræsenteret, og du glemmer aldrig, at det hele handler om.

Beyond Barbecue

Mens Big Bob Gibsons BBQ Book fokuserer på traditionelle sydlige grillarter i alle dets former, kombinerer denne bog det med en bred vifte af grillede favoritter, sidde retter og innovative variationer af traditionelle klassikere. Fra Mushroom Crusted Beef Tenderloin til Burnt End wrapped jakobsmuslinger får du mere end nok ideer til at holde dig i brug af denne bog i de kommende år.

Tilføj her en god forklaring på teknik og kombination af instruktioner fra forskellige udendørs komfurer, og få mennesker vil finde denne bog utilgængelig. Fra bedste praksis til belysningskul (Chris Lilly er talsmand for Kingsford, så det ser ud i hele bogen) til avancerede rygeteknikker, skinner det grundlæggende her og alle fra begynder til mester vil finde noget at hjælpe dem ud.

Alt om branden

Big Bob Gibson's BBQ Book handler om branden. Jeg tror ærligt at det ikke er en form for udendørs madlavning, der ikke finder nogen form for repræsentation her. Uanset om du er i hardcore grill eller en startgriller, er der noget, du vil finde tiltalende i denne bog, hvis ikke helt fascinerende. Selv for mig, hvem har levet ud af grillen, er denne bog en inspiration, og jeg anbefaler det helhjertet til alle, der ønsker at få mere ud af madlavning end bare et måltid.

Køb fra Amazon