Hurtige og Easy Seared Kammuslinger Med Urter Opskrift

Disse let seared tunger er klar på mindre end 30 minutter.

Smør og kryddersauce indeholder en tør hvidvin og en lille mængde citronskal; det supplerer disse havskammuslinger perfekt.

Server disse lækre seared jakobsmuslinger med en ris skål eller Angel Hair pasta med Parme.

Hvad du skal bruge

• 1 til 1 1/2 pund havskammuslinger, ca. 12-16 kammuslinger
• 1 spsk smør
• 1 spsk ekstra jomfru olivenolie
• salt og friskmalet sort peber
• Til smør og kryddersauce:
• 4 spiseskefulde usaltet smør, opdelt
• 2 spiseskefulde finhakket sjalotte eller løg
• 1/3 kop tør hvidvin, såsom chardonnay eller sauvignon blanc
• 1 / 2 tsk ferskinnet citronskive
• 1 1/2 spsk finhakket frisk bipløg
• 1 1/2 spsk fint hakket frisk persille
• Dash salt (eller smag)
• Dash friskmalet sort peber ( eller at smage)

- 9 ->

Sådan gøres det

Skyl kammuslinger, fjern den hårde abduktormuskel (se tipsene), hvis den ikke allerede er fjernet, og tør grundigt med papirhåndklæder. Skær store jakobsmuslinger i halv vandret, hvis det ønskes. Sæt til side.

Sæt 1 spiseskefuld smør og olivenolie i en stegepande. Varm over mellemvarme indtil varm og smør er skummende, eller ca. 1 1/2 til 2 minutter. Tilsæt kamskjellene og sear i ca. 2 til 4 minutter på hver side, eller indtil de er brunede på begge sider og noget fast, men med lidt give, når de let presses med en finger.

Kog kamskjellene i partier, om nødvendigt for at holde dem i et enkelt lag.

Sæt kamskjellene på en varm plade og hold den varm.

Tilsæt 1 spiseskefuld smør til gryden sammen med de fint hakket sjalotter eller løg. Kog, omrør, indtil løget er gennemskinneligt og blødgjort. Tilsæt vinen og lad dem simre i ca. 1 til 2 minutter, eller indtil den er reduceret med ca. halvdelen. Tilsæt citronskallet sammen med de hakkede friske bøffer og persille. Reducer varmen til lav, tilsæt de resterende 3 spiseskefulde smør, og vis den til smeltet. Returner jakobsmuslinger til stegepanden og kog, forsigtigt dreje, indtil den er varmet op.

Stænk kammuslinger med salt og friskmalet sort peber til smag.

Server drizzled med sauce mixen sammen med citron kiler.

Serverer 4 som en del af et måltid eller 6 til 8 som et første kursus eller forretter.

Ekspert Tips

• Vælg tunger, der er ensartede i størrelse og hvid. De skal være faste og se lidt fugtige ud.
• Kammuslingens abduktormuskel er et lille, hvidt rektangulært stykke kammusling, der er hårdere end resten af ​​kødet. Bare kniv det af og kassér dem. Du har måske nogle med dem og nogle uden, så rolig, hvis du ikke kan finde den på alle kammuslinger.

Du kan også lide

Spicy Seared Scallops

Seared Sea Scallops Med Creamy Grits

Pasta med Seafood and Mushroom Creamsauce

Bacon-Wrapped Scallops

Giv denne Opskrift Jeg don Det er slet ikke sådan. Det er ikke det værste. Sikker på, dette vil gøre. Jeg er en fan-ville anbefale. Fantastiske! Jeg elsker det! Tak for din bedømmelse!