Hurtig og nem ansjos sauce opskrift

Det er utrolig nemt at lave en lækker ansjosssaus derhjemme. Alt du behøver er et par fælles ingredienser, et par dåser med ansjos og en blender eller fødevareprocessor. Denne no-cook opskrift piske op i løbet af få minutter og er et velsmagende tilskud til et stort udvalg af fødevarer.

Ansjosssausen her ligner meget på anchoïade , som er en populær sovs i Provence, en sydlig del af Frankrig. Den primære forskel er, at den traditionelle provencalske sauce har tendens til at bruge hvidvineddike i stedet for den røde sort, der foretrækkes her.

- 9 ->

Du skal bruge

• 2 (2 oz.) Dåser ansjoser (i olivenolie, drænet)
• 2 fed hvidløg
• 2 sprigs timian (eller 1/4 teskefuld tørret)
• 1 1/2 spsk sennep (Dijon-stil)
• 3 spsk eddike (rødvin)
• Sort peber (til smag)
• 2 kopper olivenolie (jomfru)

Sådan Gør det

1. Kombiner ansjos, hvidløg, timian, Dijon sennep, rødvineddike og peber i en blender eller fødevareprocessor.
2. Puree i ca. 1 minut.
3. Med maskinen kører, tilsæt olivenolie i en tynd strøm og behandle, indtil blandingen er tyk og glat.

Saucen vil holde sig godt i køleskabet i flere uger.

Opskriftskilde: "The Joy of Seafood" af Patrice Boely (Barrons). Gengivet med tilladelse.

Ansjos Tips

Saucen vil ikke være så salt eller stærkt aromatiseret som ansjoserne selv.

Det har dog noget mærkbart salt, og du kan reducere dette, før du laver saucen. Sug ansjoserne i koldt vand eller mælk i mindst 15 minutter, eller op til en time, derefter dræne og klapp tørre. Du vil måske også gerne reducere den samlede mængde salt i dit måltid.

Husk altid, at en lille ansjos går langt. Den samme regel gælder sausen, så brug den sparsomt ved først og tilføj mere, hvis det er nødvendigt.

En hemmelig ingrediens til saucer

Da det gør det godt, kan ansjosesaus også blive en ingrediens i andre saucer. Hvis du opdager, at din sauce har brug for lidt hjælp, skal du blot tilføje 1/8 tsk ansjos sauce. Det vil øge den tilsigtede sauce naturlige smag, men det er ikke nok til at ændre smagen selv. Dette er et vidunderligt trick, og det kan bare være din manglende ingrediens.

Betjeningsforslag

Hvad kan du gøre med din nye ansjosesaus? Der er mange måder at nyde denne alsidige og enkle sovs.

Drizzling ansjosssauce over salater - enten alene eller i tillæg til andre dressinger - er blandt de mest almindelige måder at nyde det på. Leafy muligheder som en klassisk Caesar salat er ideelle, og det kan også fungere ret godt, når de indgår i nogle pasta eller kartoffel salater.

En anden favorit til denne sauce er at servere den med hårdkogte æg. Det er også meget interessant, når kastet med kogte spaghetti eller en lignende tynd pasta.Spice opskålen lidt op med nogle rød peberfling og ternede tomater.

Du kan også finde ud af, at du virkelig nyder ansjosesaus drizzled over dampede eller grillede grøntsager.

Det er især velsmagende på paprika, uanset hvilken farve du har. Mange mennesker nyder at puste den på grillede kød som kylling og svin eller næsten enhver form for fisk. For noget lettere, spred det på håndværkerbrød, ligesom du ville tapenade.

Vurder denne opskrift Jeg kan ikke lide det her. Det er ikke det værste. Sikker på, dette vil gøre. Jeg er en fan-ville anbefale. Fantastiske! Jeg elsker det! Tak for din bedømmelse!