Hurtig og nem Bhindi Okra Dopiaza Opskrift
A Delicious Bhindi Dopiaza - Okra with 2 Onions - Vegan Lady Fingers! (September 2024)
Ordet Dopiaza betyder bogstaveligt 'løg to gange'! Denne nordindiske opskrift kræver løg til anvendelse i store mængder og i to separate partier på forskellige stadier af præparatet. Det er virkelig nemt at lave mad, men smager som om du har brugt timer, kærligt forbereder det! Okra er godt elsket i Indien, og der er mange retter lavet med det, især i Nordindien. Det har en tendens til at blive slimet, når den skæres for meget, men jeg har fundet ud af om du tørrer grundigt tør efter at have tørret okraen og så afskåret stænglen og 'halen' det bliver ikke så slimet. Bhindi Dopiaza smager lækkert med varme Chapatis og en pickle.
Hvad du har brug for
- 1/2 kg (ca. 1 lb) Bhindi / Okra
- 3 spsk grøntsager / canola / solsikkeolie
- 3 store løg hakket fint
- 3 tsk korianderfrø
- 2 tsk kumminfrø
- 2 tsk garam masala pulver
- 1/2 tsk gurkemejerpulver
- 2 spsk hvidløgspasta
- 2 spsk gingerpasta
- 2 medium mellemstore tomater hakket fint
- Salt til smag
- 3 spsk friskhakket koriander
Sådan gøres det
- Vask bhindi og klappet tørt for at fjerne al fugtighed og sørg for, at når bhindi er skåret, bliver det ikke slimet. Dette er en naturlig ejendom af bhindi og mens nogle mennesker kan lide det, vil andre ikke spise bhindi på grund af dets 'slime'.
- Skær toppen (stilk) og hale af hver bhindi og skær den derefter i cirkulære stykker, 1 "tyk. Gør dette for alle bhindis og hold den til side.
- Varm en gitter eller en lille, flad gryde på et medium flamme og forsigtigt stege koriander og kumminfrø til aromatisk. Fjern fra ild og grind i et groft pulver i en ren, tør kaffekværn. Fortsæt til side for senere.
- Separat hakket løg i 2 portioner - cirka 2/3 og 1/3 af det hele.
- Opvarm olieolie i en stor gryde på en medium flamme og tilsæt det første parti løg - 2/3 porten. Sauté til golden
- Tilføj nu alle de krydderier med krydderier, ingefær og hvidløg og sauté i 2-3 minutter. Tilsæt tomaterne og sauté i 2-3 minutter. Tilsæt nu saltet efter smag.
- Tilføj de resterende 1/3 del af hakkede løg og bland godt. Fry indtil disse løg bliver bløde og gennemskinnelige.
- Nu reducer varmen til en simmer og tilsæt skåret okra. Kog til okraen bliver blød, men ikke grødet. Rør ofte. Bhindi Dopiaz a er en tørrør fryse type skål og koger i væsken fra grøntsagerne (ingen ekstra vand er normalt tilføjet) dog kan du måske sprøjte nogle vand lejlighedsvis for at forhindre fadet i at brænde, mens det koger. Gør kun dette, hvis det er nødvendigt.
- Når okraen er færdig (ca. 7-10 minutter fra, når du lægger det til panden), fjern den fra varme, garnér med den friske hakkede koriander og server med varm Chapatis og syltede.
Hurtig og nem ansjos sauce opskrift
Lær hvor nemt det er at lave ansjos sauce derhjemme. Opskriften kræver kun nogle få fælles ingredienser, og saucen er overraskende alsidig.
Bisqwick kiks er en nem og hurtig opskrift
Bisqwick Kager er en enkel og hurtig, lækker og øm hurtig hurtigrecept lavet med en hjemmelavet bagning mix.
Hurtig og nem opskrift til Mini Blueberry Muffins
Disse bite-sized mini blåbær muffins er perfekte til snacking, morgenmad eller sommer skovture. Oplev den lette opskrift på disse små boller.
