Purin - Opskrift på Japansk Custard Pudding
Sweet Mochi Recipe - Japanese Cooking 101 (Oktober 2024)
Purin er en flanlignende forkølelsescreme dessert i Japan. Navnet "Purin" kommer fra "budding", men det er ikke det samme som den gooey budding i USA. Den har en fastere tekstur svarende til mexicansk flan og har også karamelsaus på toppen. Det er en meget grundlæggende sød - silkeagtig, cremet, rig og glat - der serveres kølet og tilbedt i Japan. Purin er en komfort dessert til japanske mennesker.
Der er en populær øjeblikkelig Purin-blanding, du kan købe i købmandsforretninger i Japan. Tilsæt lidt mælk, bland og chill, og der er du - let Purin. Det er dog en anden form for Purin. Gelatine anvendes i denne type Purin. På grund af gelatinen har den en tekstur mere som Jell-O end æg. Det er meget nemt at lave og smager godt på sin egen måde, men denne bagte vanilte er meget bedre.
Du kan gøre Purin hjemme fra bunden, og det er den bedste slags. Det er virkelig ikke svært at lave overhovedet. Ingredienserne er enkle: kun mælk, æg, sukker og noget vanille. Purin er bagt i et vandbad i ovnen, så det er svært at overcook. Det kan være lidt mere arbejde at lave end at gå til butikken, men resultatet er ikke sammenligneligt med det købte køb. Prøv vores Purin, og jeg er sikker på at du vil kunne lide det!
I Japan er der 3 typer Purin. Først, Yaki pudding, som er vaniltebrød kogt i ovnen. Der er også Mushi pudding, custard kogt på en komfur i en damper, eller i en blain-marie i en gryde eller stegepande. Her er min opskrift på Mushi pudding.
Her er min opskrift på den grundlæggende japanske Custard Pudding, Purin.
Hvad du får brug for
- 2 kopper mælk
- 2/3 kop sukker
- 4 æg
- 1 tsk vanilleekstrakt
- Smør
- Til Sauce
- 6 spiseskefulde sukker < 2 spsk vand
Smør individuelle budding form.
- Varm 2 spsk vand i en saucepande. Tilsæt 6 spiseskefulde sukker og lad dem simre, indtil saucen er brunet.
- Tilsæt forsigtigt 1 spsk varmt vand for at tynde saucen.
- Hæld saucen i forme.
- Sæt mælk i en mediumpande og opvarm til ca. 140 F. Opløs sukker i mælken og tilsæt vanilleekstrakt.
- Stop varmen.
- Slå let æg i en skål. Tilsæt gradvis mælk i ægblandingen. Kør æggeblandingen gennem en sil. Sprøjt nogle bobler ud af overfladen af ægblandingen.
- Hæld ægblandingen over saucen i forme.
- Placer pudding molds i en dampkoger og damp på lav varme i ca. 15-20 minutter eller indtil kogt igennem.
- Stop varmen og lad dem køle af.
- Fjern pudding fra forme og tjene på plader.
- Vurder denne opskrift
Japansk Kabocha Squash Opskrifter
Her er flere japanske opskrifter til Kabocha squash fra suppe til Tempura og meget mere. Kabocha er en stapelgrønsag af køkkenet, der anvendes året rundt.
Japansk ahorntræer til små gårde
Japanske ahorntræer i blodgod, ynder mange værfter som fokuspunkter og trives som eksemplarer for små rum. Lær hvordan du vokser denne farverige Acer her.
Chawanmushi - japansk Custard Recept
Chawanmushi er en japansk appetitvækker. Det er en slags æg vanilte dampet i en kop. Chawanmushi er forholdsvis let at lave - følg bare denne opskrift.
