Japansk Kabocha Squash Opskrifter

Japansk kabocha squash er en staple grøntsag i japansk køkken, hvis kød er ens i farve og sødme til græskar. Faktisk er det undertiden kaldt japansk græskar. Dens ydre udseende er imidlertid helt forskellig fra et græskar, med en jade-grøn skind, der er strikket med lysere grøn. Dets art er Curcurbita maxima .

Det er en sæsonbestemt grøntsag, der toppe i løbet af efteråret og vintermånederne, men er let tilgængelig til salg året rundt. Kabocha sælges normalt i en vægt på 2 til 3 … MERE pund, men nogle er større. Skallen er spiselig, men det kan blive skrællet, hvis det ønskes.

Der er mange forskellige måder, hvorpå japansk kabocha er nydt, og dens applikationer begrænses kun af kokken eller hjemmekokets kreativitet. Den enkleste er at koge det med dashi bouillon, sojasovs og mirin. Du finder også kabocha, der anvendes i stirfries med nudler, karryris og simrede retter. Her er tre kabocha squash opskrifter til springbræt din fantasi.

• 01 af 03 Japansk Pumpekrokett (Kabocha Korokke) Opskrift

  

  Japansk Pumpekrokett (Kabocha Korokke). © Hideki Ueha

  Kabocha croquette (kendt som korokke på japansk) er et fantastisk alternativ til japanske kartoffelkræketter, som er standarden i japansk køkken. I stedet for kartofler er disse specielle kroketter lavet med mosede kabocha og brune løg og derefter paneret i panko brødkrummer og stegt. Til trods for kun at være krydret med salt og peber, bryder croquettes med smag. De kan nydes som det er eller kan dyppes i en simpel tonkatsu-stil sauce.

  Denne opskrift omfatter dipping … MERE sauce lavet af en lige blanding af flaske okonomiyaki sauce og ketchup. Du kunne bruge tonkatsu sauce i stedet for okonomiyaki sauce, som er lidt sødere. Denne enkle skål er underholdende som en forretter eller som et parabol til et måltid.

• 02 af 03 Kabocha Tempura (Deep Fried Japansk Kabocha Squash) Opskrift

  

  Kabocha Tempura. Fotokredit: © Judy Ung

  Kabocha tempura er ofte inkluderet i de forskellige tempura-plader, der findes på menuen af ​​japanske restauranter. Kabocha er skåret tyndt og belagt i en let tempura smør og stegt til skarp perfektion. Denne tempura kan serveres simpelthen med sprinkling af havsalt, eller det kan dyppes i en tempura sauce. Tricket til en skarp tempura smør er at blande det med iskoldt vand. Så vil du være sikker på, at stegeolie er ved 375 F.

  Kabocha tempura er sjovt, hvis du … MER vil ikke medtage andre grøntsager. Gæster, der ikke har haft kabocha tempura før, kommer til at være med til en meget behagelig overraskelse.

• 03 af 03 Kabocha Squash Soup Opskrift

  

  Japansk Creamy Kabocha Soup. Roman Maerzinger / Getty Images

  Kabochasuppe er en meget grundlæggende japansk måde at nyde kabocha squash på. Kabocha er kogt, puréed og derefter krydret med kyllinglager, fløde og salt og peber. Det er hjertelovende lækkeritet på sit bedste. Denne suppe er nem at lave og tager mindre end en time fra start til slut, med det meste af tiden i simmering i stedet for at fussing over suppen. Det vil glæde din familie som en nærende start af et måltid eller som en del af en hurtig frokost, når du har lavet en gryde.