Pan Basico: En traditionel spansk brødrecept

Brød er aldrig fraværende på et spansk bord. Det er en integreret del af enhver spansk måltid og kommer i mange forskellige former. Denne nemme spanske brødrecept er et meget grundlæggende hvidt brød, der er perfekt til en nybegynder ved brødfremstilling. Mel, vand, salt og gær handler om alt, hvad du behøver for at gøre dette lækre hjemmelavede brød.

Du kan danne dette brød i en baguette (eller barra som den spanske siger) eller i en stor runde. Hvis du deler dejen endnu mere, kan den lave to mini-runder. Fra start til slut skal det tage cirka 2 timer.

- 9 ->

Hvad du skal bruge

• 5 ounce / 148 ml vand (varm, ca. 2/3 kop)
• 1 (1/4 oz.) Kuvert aktiv tørgær (eller 2 1/4 tsk
• 1/2 tsk sukker (granuleret)
• 4 kopper mel (ubleget, hvidt)
• 1 1/2 tsk salt
• 1 æg
• 1 spsk vand

Sådan gør du det

1. Mål vand i en mikrobølgeovn. Varm vand i mikrobølgeovnen i nogle sekunder, indtil det er lunkent.
2. Bland i en stor blandeskål, bland gær og sukker i varmt vand, omrør hele tiden, indtil begge er helt opløst.
3. Bland mel og salt i en medium blandeskål.
4. Brug en træsked, rør smør og saltblandingen gradvist op i vandet og gærblandingen. Om nødvendigt omrøres mere vand, 2 spsk ad gangen, indtil der dannes en blød dej.

1. Kød dejen i 1 til 2 minutter for at danne en blød bue af dej.
2. I en blandeskål dækkes dejen med en våd et håndklæde. Placer skålen på et varmt sted væk fra træk og lad dejen stige i 40 minutter.
3. Kød dejen 5 til 6 gange. Form den i en stor bold til en enkelt runde eller opdel i 2 stk og form hver til en mindre runde. For at lave en baguette, opdele dejen i 2 stykker og form hver til lange, tykke reb på ca. 12 inches. Vrid stykkerne sammen og klem sammen enderne.
4. Placér dejen på en bage sten eller let smurt cookieark. Lad det stige op på et varmt sted i 15 minutter.
5. Forvarm ovnen til 425 F. I en lille skål, slå ægget med 1 spsk vand for at skabe en ægvask.
6. Når du er steget, bage brødet i 7 minutter, fjern derefter fra ovn og pensel med ægvask for at skabe en skinnende skorpe. Tilbage til ovnen og fortsæt bagning (ca. 13 minutter). Brødet er færdigt, når det er gyldenbrunt og har en hul lyd, når du trykker på bunden.
7. Fjern fra ovnen og lad dem køle fuldstændigt på et stativ.

Juster til årstiderne

Det er vigtigt at bemærke, at forholdene i dit køkken, som fugtighed og temperatur, kan påvirke resultatet af noget hjemmelavet brød. De mængder mel og vand, der kræves for at lave en passende dej, kan muligvis justeres.Du kan også finde ud af, at disse behov ændres gennem året som klimaet i dit hjem skifter med årstiderne.

Vurder denne opskrift Jeg kan ikke lide det her. Det er ikke det værste. Sikker på, dette vil gøre. Jeg er en fan-ville anbefale. Fantastiske! Jeg elsker det! Tak for din bedømmelse!