Italiensk hvidbønne og soltørret tomatsuppe opskrift

En vegetarisk italiensk toskansk hvide bønnesuppe opskrift (med en vegansk indstilling) ved hjælp af kikærter, også kaldet garbanzo bønner og pasta i en lækkert krydret bouillon.

Denne gourmet vegetariske italienske suppe er smagt med knuste rød peberflager, hvidløg, friske italienske urter, herunder rosmarin og et løvblad og soltørrede tomater. Denne toskanske bønnesuppe er super sund og påfyldning. Det er højt i protein og sund fiber fra bønnerne og lavt fedtindhold. Prøv det som et komplet måltid med noget crusty håndværkerbrød og måske en saladsalat, eller par det med en vegetarisk risotto til et mere komplet vegetarisk italiensk-themed måltid.

Til vinen? Noget italiensk, selvfølgelig, eller prøv det med en buttery California chardonnay eller en tør fransk sauvignon blanc for at afbalancere alt det salte godhed i suppen.

Denne vegetariske toskanske garbanzo-bønne og soltørrede tomatsuppe opskrift med courtesy of Bush's® Beans. Har du brug for at være vegan? Forlad udelukkende parmesanostens topping - din suppe vil stadig være spoon-lickingly god uden den.

Se også: Flere gourmet vegetariske opskrifter

Hvad du får brug for

1 kop middels pasta skaller

• 1 1/2 teskefulde olivenolie
• 1 lille hvidløg (1 stk. hakket)
• 6 hvidløgsklyven (skiver)
• 2 tsk tørret rosmarin (eller 3 spsk friske rosmarin)
• 1 løvblad
• 1/2 tsk tørrede røde peberflager
• 2 kopper vand > 1/2 kopede soltørrede tomater i olie (drænet)
• 1 medium gulerod (hakket)
• 2 16 ounce dåser garbanzo bønner (drænet og opdelt)
• 2 spsk revet parmehane (eller Pecorino Romano ost (valgfrit, undlad at holde det vegansk))
• Dash salt (eller smag)
• Dash peber (eller smag)
• Sådan gøres det

Kog pastaen i overensstemmelse med instruktionerne på pakken.

Samtidig med at pastaen er i madlavning, opvarmes olivenolie over medium varme i et separat mediumspande. Tilsæt hakket løg, hvidløg, rosmarin, løvblad og rød peberflager. Tilsæt 2 kopper vand, soltørrede tomater, gulerødder og garbanzo bønner, og reserver 1 kop hele bønner.

1. Kom i kog, omrør lejlighedsvis, reduc derefter varmen, dæk og simer i 7-10 minutter. Rør forsigtigt denne vegetabilske blanding i blender eller fødevareprocessor og returner den derefter til gryden over medium lav varme.
2. Tilsæt kogte pasta og resterende hele bønner og varme igennem og tilsæt lidt mere vand, hvis suppen er for tyk.
3. Sæt let med salt og peber, smag og gril lidt parmesan eller romanoost (eller anden hård italiensk ost) ovenpå for at tjene, hvis du ikke spiser veganer.
4. Nyd din toscanske italienske hvide bønnesuppe!
5. Ligesom bønnesuppe? Tjek disse billeder af mere lette vegetariske bønnesupper.
6. Vurder denne opskrift

Jeg kan ikke lide det her. Det er ikke det værste. Sikker på, dette vil gøre. Jeg er en fan-ville anbefale. Fantastiske! Jeg elsker det! Tak for din bedømmelse!