Frisk tomatsuppe opskrift

Når din have er overfyldt med friske tomater, er det suppen at lave. Ikke alene opstiller denne opskrift sød smag af friske tomater smukt, det er også meget alsidigt. Du kan gøre denne suppe med friske tomater, du har, fra kirsebærtomater til bøfstekatomer. Ved at suge suppen behøver du ikke at frø eller skræl tomatene - alt bliver bare blandet i blenderen - og du behøver heller ingen creme.

Gå ikke glip af: Hjemmelavet tomat Jordbæris

Hvad du får brug for

• 6 kopper friske tomater (hakket i nogen form)
• 1 medium løg ( skåret)
• 3 fed hvidløg (hakket)
• 1 kvarts vegetabilsk bouillon (eller kylling bouillon)
• Dash kosher salt (eller smag)
• Dash friskmalet sort peber (eller smag) > 2 spsk smør
• 2 spsk mel
• 3-4 spsk balsamicoeddike
• 1-3 tsk sukker

Sådan gøres det

Placer tomater, løg, hvidløg og bouillon i en stor suppepotte. Kog over medium høj varme, reduc derefter varmen til medium, og lad dem simre 20 minutter, indtil tomaterne briste og løg og hvidløg er bløde. Sæson med salt og peber.

1. Overfør blandingen i batches til en blender og puré indtil glat (jeg bruger min Vita-Mix Blender (sammenligne priser), som jeg elsker, men det er dyrt.)
2. Varm smør i en anden stor suppe pot over medium varme. Tilsæt mel, whisking indtil blandingen bliver gylden brun. Sæson med salt og peber.

Pisk den renede tomatsuppe ind i smørmelke roux. Rør balsamicoeddike og sukker i suppen. Varm, indtil tomatens suppe fortykker. Smag og juster krydderier (tilsæt mere salt, peber, eddike og / eller sukker efter behov).

1. Lad suppen i skåle og serveres, garneret med hakket frisk basilikum. Eller lad suppen afkøles helt og overfør til fryser-sikre beholdere for at fryse.
2. Gå ikke glip af:

Grøntsagssuppe Opskrifter til børn