Græsk Grillet Blæksprutte (Htapothi Sti Skhara) Opskrift
Greek Ground Beef Stuffed Eggplant Recipe - Aubergine (September 2024)
Selv om nogle mennesker er skræmt og måske lidt slemme at forsøge at lave blæksprutte, er den resulterende skål lækker og ikke svært at lave sig selv. Med denne opskrift på græsk grillet blæksprutte (på græsk: udtalt khtah-PO-thee stee SKHAH-rah) kan du oprette en imponerende skål uden stor indsats.
Octopus mister meget af sin mængde under madlavning, så forvent at den færdige skål vil ligne lidt mindre end den oprindelige mængde. Du bør prøve at købe blæksprutter, der er blevet rengjort, men hvis du er klar over, at det ikke har været under rindende vand, skal du fjerne og kassere blækpakken, maven og øjnene fra det store hovedhulrum. Fjern næb, som er i bunden af hovedet, hvor det forbinder tentaklerne med en skarp kniv. (Du vil gerne have gummihandsker, mens du gør dette.)
Denne opskrift bruger en trykkomfur, men du kan også lave mad i en gryde på komfuret; bare planlægge for en længere tilberedningstid.
Hvad du skal bruge
- 4 1/2 pounds blæksprutte, friske eller frosne og optøet
- 1/2 kop olivenolie (til frakke)
- 1/2 kop ekstra jomfru olivenolie < 1/4 kop friskpresset citronsaft
- 1/2 spiseskefulde græsk oregano (
- rigani )
Kog en stor krukke vand. Placer hele blæksprutte i puljen og sørg for, at der er nok kogende vand til at dække generøst. Når det fortsætter kogning, kog i 10 minutter. Fjern fra varme og afløb.
- Når du er kølig nok til at håndtere, gnid blæksprutte med dine hænder under rindende vand for at fjerne den mørke ydre membran. Dette kommer ganske let ud, og hvis det ikke kommer helt, er det okay.
- Placer blæksprutte i trykkomfuret med nok vand til at dække. Kog, forsegl, og når trykket er nået, sænk varmen og kog i 10 minutter. Brug hurtig trykfrigivelse, tag blæksprutten ud og afløb.
- Pensel med olivenolie (eller pensel grillen) og grill over lavt kul i ca. 45 minutter til 1 time (test for ømhed). Lige før servering skæres tentacles i 3 / 4- til 1-inch stykker på en diagonal.
- Lav sausen ved at blande ekstra jomfruoliven og citronsaft i blenderen, indtil den bliver tykkere (det tager kun få sekunder). Hæld over blæksprutte, drys med oregano og server. Til en anden smag serveres grillet blæksprutte med kalkstykker.
ØL batter blæksprutte opskrift
Hvis du elsker at bestille stegt blæksprutte på restauranter, så prøv denne nemme ølforsmagede opskrift lavet i dit eget køkken.
Stegt blæksprutte med salt og peberblandet opskrift
Blæksprutte er stegt i en let at lave tempura opskrift og dyppes derefter i krydret salt og peberblanding.
Pulpo Gallego Opskrift: En galicisk-stil blæksprutte Tapa
Lær hvor nemt det er at lave pulpo Gallego, en favorit spansk tapa med kogte blæksprutte med kogte kartofler, sød spansk paprika og olivenolie.