ØL batter blæksprutte opskrift

Fried calamari er en populær forretter på restauranter. Denne version af stegt blæksprutte bruger en simpel, men smagfuld ølbeder. Hvis du ikke har en fritfryser, skal du blot bruge en dyb, tung stegepande. Server med kryddereskåle med spaghetti sauce til dipping.

Hvad du har brug for

• 2 1/2 pounds blæksprutte
• 1 1/2 kopper rugmel
• 1 spsk peanutolie
• salt til smag
• sort peber til smag
• 2 flasker øl (12 ounce hver)
• 5 æggehvider (slået til stiv men ikke tør)
• 4 kopper vegetabilsk olie
• 2 bunke persille (krøllet)

- 9 ->

Sådan gøres det

For at rense blæksprutte, fjern purpur hud og adskille hoved og tentakler fra kroppen. Separat tentakel fra hovedet og kassere hovedet. Fjern og kassér den gennemsigtige quill fra kroppen. Vask det indre af blækspruttekroppen. Tør på papirhåndklæder. Skær blæksprutte krop i 1/2-tommer brede ringe; efterlade tentakler uskadt.
I en blandeskål kombineres mel, 1 spsk jordnøddeolie, salt og peber og visp til at kombinere.

Visp i øl lidt ad gangen. Væg forsigtigt i æggehviderne.
Varm olien i en fritfryser til 375 grader F. Dyp blæksprutterne og tentaklerne i smøren og steg i dybfedt i 2-1 / 2 minutter. Dræn på papirhåndklæder. Holde varm.
Tør persillen meget godt og dyb fedt i 20 sekunder. Dræn på papirhåndklæder. Ordne blæksprutte i en ring på en stor plade og top med persille. Tjene varmt.
Kilde: The Seafood of Joy af Patrice Boely (Barron)
Trykt med tilladelse.

Vurder denne opskrift Jeg kan ikke lide det her. Det er ikke det værste. Sikker på, dette vil gøre. Jeg er en fan-ville anbefale. Fantastiske! Jeg elsker det! Tak for din bedømmelse!