Fisk à La Meunière (Med Smør, Citron, Persille) Opskrift
Sådan laver du meunièrestegt fiskefilet (September 2024)
Fremstillet af smør, citron og persille meunière (udtales "mun-YAIR") er en af de enkleste saucer der er. Det serveres typisk med fisk, der er let blomstret og derefter sauteret til en lys, smagfuld, elegant skål, der er let at lave.
Denne enkle procedure vil fungere fint med tilapia, tunge, torsk, kuller eller enhver anden magert, fast fisk. Meunière er også en dejlig måde at tilberede kammuslinger, rejer - selv en hel ørred.
Melet hjælper med at give fisken et sprødt udvendigt, og saucen er citron og smørret. Det er svært at slå sprød, buttery, lemony fisk.
Soaking fisken i mælk hjælper med bruningen. Men sørg for at ryste af overskydende mælk, før du dræber det i melet, så det ikke bliver for klumpet.
Udover fisken har du brug for noget mel, Kosher salt, hvidhvild peber, smør, citronsaft, hakket frisk persille og lidt mælk. Nogle afklaret smør er også nyttigt, så det ikke ryger, men du behøver det absolut ikke.
Her er trinnene:
- Sæt fisken i mælk i ca. 10 minutter. Mens det blødgør, hæld lidt mel på en tallerken eller lavt skål og kryd det med kosher salt og en lille smule hvidhvalpe.
- Varm en sautépande over medium varme i et minut, og tilsæt derefter et par spiseskefulde klaret smør.
- Fjern nu fisken fra mælken og ryste den af, så den er ikke dripløs. Dræb det i det krydrede mel og ryste eventuelt overskydende ud.
- Sæt den melede filet forsigtigt i den varme kande. Kog i 2 til 3 minutter, eller indtil der er en fin gyldenbrun farve, og vip det forsigtigt om. Kog i endnu et par minutter, eller indtil denne side også er gyldenbrun. Fjern fisken fra gryden og læg den på en varm plade.
- Tilsæt et stykke hel smør til panden og hvirvl det rundt. Kog til det bliver lidt brunt. Nu tilsæt et par spiseskefulde citronsaft og nogle hakkede persille til det varme smør. Kog i bare et par sekunder, lad det boble lidt, hæld derefter på fisken og server med det samme. Garnér med et tyndt stykke citron, hvis du vil.
Let broiled kylling opskrift med citron smør sauce
Disse kyllingebryst er broiled til perfektion på få minutter og er serveret med en simpel krydret citron og smør sauce.
Krydderpotatis Opskrift Med Smør og Persille
Denne chateau kartoffelopskrift indeholder kartofler, smør og persille. Chateau kartofler.
Let Kylling Piccata Med Citron og Persille
Denne smagsfulde kylling og citron opskrift - Kylling piccata med udbenede kyllingebryst, citronsaft, kapers og en brødkrummebelægning.
