Let Kylling Piccata Med Citron og Persille

Brug små kyllingebryst, kyllingstanker eller større kyllingebryst skåret i strimler i denne opskrift. Tilsæt kapsler til saucen til den klassiske lemony chicken piccata smag.

Brug Meyer citroner i fadet, hvis de er i sæson.

Relateret
Skillet Citron Kylling med Hvidløg

Hvad du får brug for

• 4 spiseskefulde smør
• 2 spsk olivenolie
• 6 kyllingebryst halvdele, udbenet, uden hud, ca. 5 eller 6 ounces each (2 pounds)
• Kosher salt og friskmalet sort peber
• 3/4 kop almindeligt mel
• 1 fed hvidløg, hakket
• 1/2 kop kylling bouillon, lavt natrium eller halvt tør hvidvin
• 6 spiseskefulde friske Meyer citronsaft eller almindelig citronsaft
• 2 spiseskefisker, drænet, valgfri
• 3 spsk friskhakket persille

Sådan gøres det

1. I en stor stegepande eller sautekande opvarmes smør og olivenolie over medium varme.
2. Hvis kyllingebrystene er store, skær dem i strimler eller skære dem vandret for at gøre koteletter. Kyllingstilbud kan også bruges i opskriften.
3. Sæt melet i en skål eller en plade.
4. Stænk kyllingen med kosher salt og peber. Coat kyllingen med melet. Arranger kyllingen i panden og kog den til brunet og kogt igennem, og drej til brun alle sider.

1. Fjern kyllingen på en plade og tilsæt hvidløgene på panden. Kog i 1 minut. Tilsæt kylling bouillon (eller kylling bouillon og vin blanding) og citronsaft. Koges. Tilsæt kyllingen tilbage til gryden sammen med kapers, hvis den bruges. Kom tilbage til kog. Reducer varmen til lav og lad dem simre i 5 minutter.
2. Garnér portioner med frisk hakket persille.