En Vegetarisk Delight - Gobhi Chana Tikka Masala

Gobhi Chana Tikka Masala er dejlig vegetarisk alternativ til en ikke-vegetarisk indisk favorit! Du kan gøre det med mange forskellige grøntsager, men denne kombination af kikærter og blomkål smager rigtig godt! Tikka sauce er let at lave mad på forhånd og fryser. Bare tilføj ikke cremen, før du er klar til at varme og spise. Tøt simpelthen op, sæt kiksærter og blomkål og fløde op og rør. Serveres på en seng af almindelig, kogt Basmati ris eller med varmt Naan!

1 9>> 1 mellemstor blomkål skåret i mellemstore blomster

1 spsk salt

• 1 dåse Kabuli chana / kikærter
• Til sausen:
• 3 spsk vegetabilsk olie (eller canola eller solsikkeolie)
• 2 mellemstore løg (hakket fint)
• 6 fed hvidløg (hakket fint)
• 5 frø grøn kardemomme
• 6 mellemstore friske tomater (hakket fint)
• 2 spsk garam masala pulver
• 2 tsk blødt brunt sukker
• 1 kop fortykket / dobbeltkrem
• 3 spsk mandler (blancheret og malet til pasta)
• Dash salt eller smag)
• 1/4 kop friske korianderblade (hakket til garnering)
• Sådan gøres det

Efter vask grundigt skal du sætte blomkålen i en stor, dyb skål og dække med varmt vand. Tilsæt saltet og bland godt. Lad florerne sive i 15 minutter og dræn vandet og hold floretterne til side.

Åbn dåsen af ​​kikærter i en sigte og vask under rindende vand, indtil vandet løber tørt. Hold til side.

1. Til fremstilling af Tikka-sovs / sauce:
2. Opvarm olien i en dyb gryde på en medium flamme og tilsæt de fint hakkede løg. Sauté, indtil løgene er bløde og gennemskinnelige.
3. Tilføj nu grønne kardemoms frø (del dem lidt først) og hvidløg. Steg i 2-3 minutter.

Tilsæt garam masala pulver, brunt sukker, hakkede tomater, jordede mandler og rør om for at blande alle sammen godt. Sauté indtil tomaterne er bløde og en tykk pastaform. Når masala pastaen er virkelig færdig, vil olien begynde at adskille sig fra den og danne en glans ovenpå masalaen.

1. Tilføj nu kikærterne og rør om for at blande godt. Kog i 10 minutter.
2. Tilføj nu blomkålfloretterne og rør forsigtigt for at undgå at bryde dem. Kog i 2-3 minutter, da du vil holde dem knaprige.
3. Derefter tilsættes cremen og blandes godt. Sluk for varmen.
4. Garn skålen med hakkede korianderblade og tjen på en seng af almindelig, kogt Basmati-ris eller varm med frisklavede, varme Naans.
5. Tip:
6. For at få en ægte smokey restaurant smag i din hjemmelavede Blomkål og Kikærter Tikka Masala.

Lav en lille skål ud af aluminiumsfolie og placér oven på den kogte Blomkål og Kikært Tikka Masala, når den er kogt.

Mens du laver karry, skal du brænde en golfbold-størrelse klump kul til rødt varmt.Placer dette stykke kul i folien 'skål' og straks dække skålen.

1. Lad stå i 5 minutter. Afdæk, fjern kul og folie 'skål', garnér blomkål og kikærte Tikka Masala og server.
2. Et andet tip:
3. Du kan også grille blomkålen, inden du lægger til curry! For at gøre dette:

Følg de første trin i vask og blødning i saltet vand (som ovenfor).

Derefter afløb grundigt, klapp tørt og sæson med friskmalet rød chili flager.

1. Grill i ovnen i 10-12 minutter, der ofte drejes med et par tang. Fjern og hold dig klar til at føje til curry i det rigtige stadium.