Klassisk mornay sauce opskrift

Denne klassiske Mornay-sauce kombinerer parmesan og schweiziske oste til en god sauce til servering med æg, kylling eller fisk eller brug med grøntsager eller i gryderet.

Mornay sauce er dybest set en bechamel sauce lavet med tilsætning af ost, typisk Gruyere og / eller schweizisk eller parmesan. Saucen kan beriges med fløde eller æggeblommer, men det er ikke afgørende.

Hvad du skal bruge

• 3 spiseskefulde smør
• 1 spsk finhakket løg
• 3 spiseskefulde mel
• 1/2 tsk salt
• 1/8 tsk hvidhvild peber
• 1 kop kylling bouillon
• 1/2 kop lette fløde eller halv og halv
• 1/2 kop revet parmesanost
• 1/2 kop ristet schweizisk ost

Hvordan man laver det

< ! - 2 ->

1. Smelt smør i en gryde over medium-lav varme; kog løg i ca. 1 minut eller indtil visnet. Tilsæt melet, omrør, indtil det er godt blandet. Kog, omrør i 2 minutter. Rør i salt og peber.
2. Rør gradvist i kylling bouillon og fløde. Fortsæt med at lave mad over lav varme, omrør hele tiden, indtil den er glat og fortykket. Fortsæt madlavning, omrør ofte, i 5 minutter længere. Rør i ostene og fortsæt med at lave mad og omrøre, indtil de smeltes.