Tysk Poppy Seed Cake

Som svar på læsernes henvendelser har jeg syntetiseret en valmuefrøkage eller "pie" fra flere opskrifter. Denne har en cookie skorpe, valmue frø fyldning, og en bagt, sur creme topping. Alle ingredienser kan nemt findes i USA, og kagen er helt lavet fra bunden, ingen sjove poser af færdiglavet påfyldning.

Hvad du skal bruge

• Skorpen:
• 14 el. / 200 g. smør (saltet)
• 2 kopper / 250 g. mel
• 1/2 kop / 100 g. sukker
• 4 spsk. zest (orange)
• 2 æggeblommer (whisked med 2 spsk. vand)
• Valmue Seed Filling:
• 2 kopper / 500 ml. mælk
• 1/3 kop / 50 g. farina (som hvedekrem)
• 1/4 - 1/3 kop / 50 g. sukker
• 1 tsk. vaniljeekstrakt
• 1 kop / 150 g. valmuefrø (jorden)
• 2 spsk. smør
• 2 æggehvider (stivt slået)
• Sour Cream Topping:
• 1 kop / 250 ml. creme fraiche
• 1/2 kop / 125 ml. fløde (sød)
• 1 1/2 spsk. / 20 g. mel
• 1/3 kop / 75 g. sukker
• 2 æg (adskilt)
• Flere dråber citronekstrakt eller vanille til smag

Hvordan man laver det.

Lav skorpen.

Skær smør til mel, sukker og appelsinsalat, indtil kirsebærformen er i ærter. Bland hurtigt i æggeblommer og form en glat kugle uden at ælte for meget. Indpak plastfolie og chill i 1 time.

Lav påfyldning

Bring mælk, sukker og vanilje til kog. Fjern fra varme, hæld i farina, omrør konstant, så valmuefrø. Kom tilbage på varme og kog igen, kort. Fjern fra varme og lad blandingen køle af.

Når der stadig er varmt, rør smør til smeltet.

(Smør ikke æggehviderne, før du er klar til at fylde skorpe.)

Lav påfyldningen

Slå alle æggehvider til stiv.

Bland alle de sure creme-topping ingredienser sammen undtagen æggehvider, indtil glat. Fold i halvt æggehvider.

Fold de andre 2 æggehvider ind i den afkølede valmuefrøblanding.

Saml kagen

Rull skorpen ud.
Opdel dejen i halvdelen. Rul halvdelen ud i en 11-tommers cirkel, og skær den for at passe bunden af ​​11-tommer springform pan.

Rul 1/4 af dejen ud i et reb og flad i en 1 eller 1 1/2 tomme kant. Tryk rundt om fjederformens kant og fastgør den til bunden med lidt vand eller æggehvide. Fortsæt med resten af ​​dej. Trim skorpe jævnt for en god præsentation.

Fyld skorpe med valmuefrøfyldning og derefter top med cremefyldning, og sørg for at dække til kanten af ​​skorpeforseglingen.

Bages ved 350 ° F i 50-60 minutter, eller indtil kagen er brunet og fastgjort.

Opdatering:

Jeg reagerede på en anmeldelse af denne kage fra en læser, jeg kontrollerede mine noter og så at jeg lavede en fejl med skorpen, jeg brugte sukker men forlod det, da jeg skrev opskriften.Jeg har siden tilføjet det og takker læseren for at påpege dette bortfald. Det skal faktisk være en "cookie skorpe".

Vurder denne opskrift Jeg kan ikke lide det her. Det er ikke det værste. Sikker på, dette vil gøre. Jeg er en fan-ville anbefale. Fantastiske! Jeg elsker det! Tak for din bedømmelse!