Hvordan man fryser drue blade

Lisa Barber / StockFood Creative / Getty Images

Dyrbladene kan frosne eller dåse, og frysning er langt den nemmere metode. Vilde druer blade virker lige så godt som domesticated dem. Brug konserverede druer blade til at gøre dolmas (fyldte druer blade).

- 9 ->

Vanskeligheder: Nemt

Tid påkrævet: 15 minutter

Her er hvordan:

1. Vælg druerblad, der er små nok til at være ømme, men store nok at de vil være i stand til at holde en ske med fyld, når du laver dolmas. 3 inches bred er ideel.

2. Tag en stor kedel vand til kog. I mellemtiden vaskes druerne godt.

3. Afskær eventuelle resterende stængler så tæt på bladet som muligt. Hvis bladåre lige under stammefæstet virker hårdt, skal du skære dem ud med en saks.

4. Stabel 20 blade oven på hinanden. Rull dem ind i en lidt løs, cigar-formet bundt. Bind bundterne rundt om midten med køkkengarn.

5. Sænk bundtene af druerbladene i kogende æderen i 1 minut. Fjern fra vandet med tang og dræn godt.

6. Klem ud overskydende vand. Placer bundterne af blancerede druer blade i fryserposer eller beholdere og fryse.

7. For at bruge, tina et bundt druerblad, skrue af køkkengarnet og fortsæt med enhver dolmasopskrift, som om du brugte kommercielt konserverede druer.

Tips:

1. Rul bundtene af blade tæt nok ikke at glide ud af køkkenet twine bånd, men ikke for tæt. Du vil have det kogende vand til at nå alle bladene, herunder de inderste i hver bundt.

Hvad du har brug for:

• Friskvalgte druer af vinstokke
• Køkkengarn eller streng
• Sakse
• Stort pot
• Fryser