Falafel med fava bønner opskrift

Falafel fremstilles mere almindeligt med kikærter, men denne falafelopskrift er lavet med en kombination af fava bønner og kikærter. At lave falafel med fava bønner er faktisk almindelig i nogle mellemøstlige lande, og denne opskrift kombinerer de to variationer.

Du skal bruge

• 1 kop tørret fava bønner (skrællet)
• 1/2 kop tørrede kikærter (skrællet)
• 1 medium løg (finhakket)
• 2 spiseskefrugter persille stængler fjernet og finhakket)
• 1 tsk salt
• 1/4 tsk rød peber
• 3/4 tsk spidskommen
• 1 spsk bagepulver
• olie til stegning

Sådan gøres det

1. Soak bønner natten over i vand. Afløb og skyl. Forvarm olie til 350 grader. 2 tommer olie i en stegepande vil være tilstrækkelig. Jeg foretrækker at bruge vegetabilsk eller rapsolie, men olivenolie kan også bruges.
2. Placer bønner i fødevareprocessor og blanding. Tilsæt resterende ingredienser for at danne en tyk pastalignende konsistens. Hvis der er for tykt, tilsæt 1 spsk vand ad gangen indtil ønsket konsistens.
3. Fjern falafel-blanding fra processor. Sked falafel i varm olie ved spisesked. Steg i ca 2 minutter eller indtil falafel er en gyldenbrun farve. Serveres falafel alene eller med varmt pitabrød med veggies, hummus eller tahini sauce.