Alt om fava bønner - guide til brede bønner

Fava bønner, også kendt som brede bønner, kommer i bløde grønne bælg, der giver ømme, søde, forår og y bønner perfekt i salater og andre forårsdage retter. Lær hvordan du bruger dem (og få gode opskrifter) nedenfor.

• 01 af 11

  Fava Beansæson

  

  Fava Beans at Market. Foto © Molly Watson

  Fava bønner betragtes som en foråret grøntsag, men de høstes godt ind i sommeren i køligere klimaer. De har tendens til at være på den tidligere side af høstede grøntsager, og i tempererede og varmere områder bliver de ofte indsat for at fastsætte kvælstof i jorden, før de trækkes op for andre produkter, der skal plantes.
• 02 af 11

  Fava Selection

  

  Fava Bønner. Foto © Molly Watson

  Kig efter faste pods, der er bløde eller i det mindste glatte på siden. (Fyldigere, mere modne bælg har større stivelsesbønner, som kan være velsmagende og endda at foretrække til gryder eller supper.) Når du er hjemme, opbevar fava bønner løst indpakket i plastik i køleskabet i op til en uge (afhængigt af hvor frisk de er når du køber dem).

  <399> 3 Hvordan Shell Fava Bønner
• Foto © Molly Watson

  Skalfava bønner er en lille smule produktion - du skal fjerne dem fra deres bælg, blanchere dem, og fjern skinken fra hver bønne - men lad det ikke stoppe dig fra at nyde dem! Se, hvordan du skal (og dobbelt skal) favas med denne trinvise vejledning til Shelling Fava Beans.

  

  04 af 11

  Braised Fava Bønner

• Braised Fava Bønner. Foto © Molly Watson

  Vent, vent! Du behøver ikke

  

  til shellfava bønner - du kan tilberede dem langsomt i lidt væske for at ømme bælgene og gøre

  hele ting spiselige. Se hvordan man laver Braised Fava Beans. Fortsæt til 5 af 11 nedenfor. 05 af 11 Fava Bean og Sweet Corn Risotto

  Corn & Fava Bean Risotto. Foto © Molly Watson
• Der er normalt kun et kort vindue med mulighed for at lave denne majs- og fava-bønne-risotto - i slutningen af ​​foråret blev det første glimt af sommeren, hvornår hvis du er heldig, både fava bønner og sød majs er ledig. Klik over for at se opskriften på Fava Bean og Sweet Corn Risotto.

  06 af 11

  

  Cream of Fresh Fava Beansuppe

  Foto © Molly Watson

• Denne suppe kunne ikke være mere enkel - fava bønner og fløde, stort set. Den har en lækker tekstur, der resulterer lige så meget fra de purede fava bønner som fra cremen og den rige smag (ditto), der kommer til live med et drys af hakket grønt på toppen. Få opskriften til Cream of Fresh Fava Beansuppe.

  Glat og rig lyd lyder godt? Du kan også lide denne Fava Bean Puree.

  

  07 af 11

  Farro Spring Salad

  Farro Spring Salat. Foto © Molly Watson

• Favas er dobbeltskallet og kastet med farro - hvedehvedekerner - i en lymfeklædning og masser af andre forårsbrugere som asparges, ærter og skalleturer sammen med friske urter.Få opskriften til denne hjertelige og sunde Farro Spring Salad.

  08 af 11

  

  Fava Bean Pecorino Salat

  Foto © Molly Watson

• Fava bønner og frisk pecorinoost er en klassisk italiensk forberedelse og er en fantastisk måde at nyde den friske, forårsmagasin af fava bønner. Sørg for at betjene det selv (måske med lidt brød) som et første kursus, så fava bønnerne (og alt det arbejde, der gik i beskydning dem) får masser af opmærksomhed. Tjek opskriften på Fava Bean Pecorino Salat.

  Fortsæt til 9 af 11 nedenfor.

  

  09 af 11

  Marinerede Fava Bønner

  Foto © Molly Watson
• Denne nemme opskrift gør det meste ud af den lille mængde bønner, du kan hente fra bælgene. Tilsæt disse favas til en salat eller en antipasto tallerken. Se hvordan man laver marinerede fava bønner.

  10 af 11

  

  Forår Vegetabilsk Couscous

  Foto © Molly Watson

• Fava bønner, haveærter, ærter og løgløg kogt med stor perle couscous og toppet med en løg-citronrille og feta ost gør en let foråret grøntsag couscous. Server som sideskål, et let hovedretter, eller lad det køle af og server det som pastasalat. Prøv Spring Vegetabilsk Couscous.

  11 af 11

  

  Forår Vegetabilske Risotto

  Forår Vegetabilske Risotto. Foto © Molly Watson

• Uanset om du kun har en lille høst fra din have, eller du bare ikke har lyst til at beskjælpe alle de mange fava bønner, skinner et lille antal fava bønner sammen med andre forårsmadrasser i denne rige, kremfulde forår risotto. Se opskriften til Spring Vegetable Risotto.