Restaurant stil æg Fu Yung opskrift
10 things you didn't know about orgasm | Mary Roach (September 2024)
Æg Fu Yung er en hæfteklammer i kinesiske udtagsrestauranter. Dette æg Fu Yung er meget forskelligt, fordi det er stegt og derfor har en meget let, delikat tekstur. Ristet svinekød, oksekød, kylling eller kalkun kan erstattes med rejer.
Opskrift genoptrykt med tilladelse fra Madame Wongs langlivede kinesiske kokbog.
Hvad du skal bruge
- 1 psk friske rejer (afskallet, uddækket, skåret i små stykker)
- 1 tsk salt
- 1 tsk majsstivelse
- 2 teskefulde sherry
- 5 æg > 1 tsk lys sojasaus
- 4 spiseskefulde olie
- 1/2 løg (hakket)
- 1 Skallet (hakket)
- 4 vandkasiner (hakket)
- 1/4 kop friske svampe (skiver )
- 1 kop bønnespirer
- 2 til 4 kopper olie til stegning
- Til sausen:
- 1 kop kyllingelager eller bouillon
- 2 spiseskefulde sojasaus
- 1 spsk majsstivelse (opløst i 1 spsk vand)
- Peber til smag
Tørre rejer. Tilsæt 1/2 tsk salt, majsstivelse og 1 tsk sherry. Bland godt.
- Sæt æg i stor skål. Tilsæt sojasovs, 1/2 tsk salt og 1 tsk sherry. Sæt til side.
- Opvarm 2 spiseskefulde olie i wok. Steg-stege løg, hingst og vand kastanjer 1 minut.
- Tilsæt svampe. Rør stege 30 sekunder. Fjerne.
- Varm 2 spsk olie i wok. Steg-fry rejer og bønnespirer 1 minut, eller indtil rejer bliver lyserøde. Lad afkøle.
- At lave Sauce: Lad lagre koge. Tilsæt sojasovs. Tørk med opløst majsstivelse. Sæson med peber efter smag. Sæt til side.
- Varm olie til 400 grader i wok. Test ved at tilføje et stykke scallion (det skal snart brune). Gentag sild 1/4 ægblanding i wok. Friture 1 minut indtil gyldenbrun. Fold over med spatel og steg den anden side 1 minut. Fjern til tallerken og hold den varm. Fortsæt med stegfri ægblanding, 1/4 ad gangen. Serveres med sovs.
Giv denne opskrift
Restaurant Kinesisk Kylling Æg Rolls Opskrift
Kylling Ægslulleopskrift - Denne opskrift på kyllingegulver bruger rød paprika og en østers sauce sovs.
ÆG Fu Yung Opskrift (Kinesisk Restaurant Style)
Stegning gør denne restaurant stil version af æg fu yung så lys som en souffle. Den omfatter østersås, sojasovs, friske svampe og meget mere.
ÆG Fu Yung opskrift kinesisk restaurant stil
To helt forskellige æg Fu Yung opskrifter. Æg Fu Yung er tilgængelig i både øst og vest, men er mere populært i vestlige lande.