Hvordan man laver basisk mexicansk rød ris eller spansk ris
190th Knowledge Seekers Workshop - Sept 21, 2017 (September 2024)
Med denne opskrift vil du lave ris svarende til den serverede på Tex-Mex og mexicanske restauranter i USA (hvad du ofte vil se på en menu som spansk ris). Det er en version af den traditionelle og allestedsnærværende røde ris med grøntsager tilberedt overalt i Mexico. Det er nemt at lave, og substitutioner er enkle, hvis du ikke har alle de nøjagtige ingredienser, der er angivet ved hånden (se noter ved afslutning af opskrift).
- 9 ->Hvad du skal bruge
- 2 spiseskefulde vegetabilsk olie
- 1/4 medium løg, terninger
- 1-1 / 2 kopper ubehandlet
- langkornet hvid ris > 3 fed hvidløg, finhakket
- 2-1 / 2 kopper kylling bouillon (
- hjemmelavet, dåse eller lavet af bouillon terninger / pulver)
- 1 kop tomaterpuré
- 4 hakende spiseskefulde finhakket frisk persille (valgfri)
- ½ kop hakkede grøntsager (gulerødder, grønne bønner, paprika, ærter osv.) (valgfrit)
I en mellemstor gryde opvarmes olie over medium varme. Tilsæt frisk løg og saut i 1 eller 2 minutter, indtil det er blødgjort og gennemskinneligt. Tilsæt den tørre ris og fortsæt med sautning, omrør ofte, i ca. 5 minutter eller indtil ris bliver en gyldenbrun farve. (Lad ikke risen brænde.) Tilsæt hvidløg til ris og saut i endnu et minut.
-
-
Lad koge i 20 minutter uden at tage låget af. Efter 20 minutter skal du fjerne låget og forsigtigt indsætte en ske i det kogte ris. Hvis bunden af panden er tør, er din ris færdig; hvis der stadig er noget bouillon synligt, lad det tilberede i nogle få minutter.
Når ris er færdig med madlavning, fjern den fra varmen og lad den sidde, dækket og uforstyrret i yderligere 10 minutter eller deromkring.
-
Fluff din ris med en gaffel, før du serverer. Brug din lækre hjemmelavede ris som en side til næsten enhver salte mexicansk skål. Opbevar rester i køleskabet; opvarmning i mikrobølgeovn inden brug.
-
Substitutioner og variationer på basisk mexicansk ris
Hvis du ikke har frisk hvidløg eller løg ved hånden, brug tilsvarende i pulverform. Tilsæt hvidløg og / eller løg pulver samtidig med bouillon og tomatpuré i stedet for at sauteeing dem.
-
Tomatpuréen kan være hjemmelavet eller dåse (ofte kaldet tomatsauce). Andre former for konserves tomater vil også fungere godt: Unseasoned hele eller stuvede tomater med deres væske (hak dem før brug), hakkede tomater med deres væske mv. Konserverede hakkede tomater med chiles (Rotel mærke eller lignende) eller en jarred salsa kan også anvendes.
-
For en ekstra smag skal du bruge en god kvalitet svineklud i stedet for vegetabilsk olie.
-
Redigeret af Robin Grose
Hvordan man laver klassisk mexicansk Birria
Lav din egen birria (en klassisk mexicansk skål, der kan serveres som en gryderet eller taco fyldning) fra hvilken slags kød du kan lide med denne nemme opskrift.
Hvordan man laver runde Buñuelos (mexicansk Sweet Christmas Treat)
Dej, der er stegt og derefter dækket af sukker og kanel - hvad er der ikke at elske? Nem opskrift (med topping variationer) til runde mexicanske buñuelos, ferie behandler.
Hvordan man laver mexicansk Candied Pumpkin (Calabaza en Tacha)
Spist som en snack eller dessert og lagt på Alterter på Dag of The Dead, kandiseret græskar (Calabaza en Tacha) er den ultimative mexicanske komfort mad til efteråret.