Let Thai Mango Sauce Opskrift til Marinader og Dips

Denne mangosauce eller dip er let at lave og får altid rave anmeldelser. En lille kokosmælk hjælper med at forbedre mango og give den en rig tropisk smag, mens et strejf af limesaft holder det på den salte side - en dejlig blanding af søde, sure, krydrede og salte. Brug det som en dukkert til kogte rejer (fantastisk med kokos rejer), calamari, springruller eller friske rundstykker, eller hvad som helst appetitvækkere du tilfældigvis serverer. Du kan også bruge denne mangosauce i stirfries, såsom mango kylling eller rejer omrøring stege.

Sørg for at købe den mest modne mango du kan finde. En mango er en stenfrugt, hvilket betyder, at den har en pit i midten. Mangoens pit er lang og kan være vanskelig at finde, så det kan tage et par gange, indtil du føler, at du har fået det ned. For information om at klippe en mango, tjek disse tips om brug og opbevaring af mango.

Hvad du skal bruge

• 2 modne mangoer
• 2 spsk.
• fiskesauce eller 1 spsk. sojasovs plus et knivsalt, hvis vegetarisk / vegansk, til smag
• 1/4 kop god kvalitet (tyk) kokosmælk
• 2 spsk. Thai sød chili sauce (tilgængelig i de fleste supermarkeder i den asiatiske sektion)
• 2 spsk. brunt sukker
• 3 fed hvidløg, hakket
• 1 spsk. limejuice
• 1/4 tsk. gurkemeje
• 1/4 til 1/2 tsk. tørret knust chili (fra kryddergangen)

Hvordan man laver det

1. Sprøjt mangofrugten ud og placér den i en fødevareprocessor, blender eller stor chopper.
2. Tilføj alle andre ingredienser. Behandle godt, men undgå overbehandling, da du ikke vil have det for løbende. Hvis du foretrækker klumper af mango i din sauce, skal du bare puls for at skabe saucen, indtil du er tilfreds med konsistensen.
3. Lav en smagstest. Afhængigt af modenheden og sødheden af ​​din mango må du muligvis tilføje lidt mere sukker. Tilsæt mere fiskesauce til mere smag, eller mere chili til mere krydderi. Hvad du vil have, er en balance mellem sødt, salt og krydret.

1. Brug som marinade eller sauce til kylling, svinekød, fisk eller skaldyr, eller tjen som en lækker dukkert til næsten enhver fingermad.