Let Thai Sød og Sour Sauce Opskrift

Denne opskrift på en sød og sur sauce er let og smager så meget bedre end indkøbte blandinger. Det er også sundere for dig (ingen tilsætningsstoffer eller konserveringsmidler). Brug denne sauce til at lave din egen søde og sure kyllingesvin, tofu og meget mere. Du vil elske den smagfulde smag af denne sauce, og den kan laves som krydret eller mild som du kan lide - fantastisk på en måde. Thai søde og sure retter er populære både i Thailand og i hele verden. Giv dette et forsøg, og du kan bare sætte din udtagningsmenu væk, næste gang et sødt og surt hår rammer. God fornøjelse!

Hvad du har brug for

• 2 14 ounce dåser / 348 ml ananasbunker (pakket i juice)
• 1/2 kop hvid eddike (eller rødvineddike)
• 3/4 kop hvidt sukker
• 2 spisesfiskesauce (eller til vegetarer: 1 spsk sojasovs og 1/3 tsk havsalt)
• 3 fed hvidløg hvidløg
• 1/8 til 1/2 tsk cayenne peber (til smag)
• 1 spsk citron (eller limejuice)
• 1 spsk ketchup
• 1 1/2 spsk majsstivelse
• 1/4 kop vand

Sådan gøres det

1. Hæld en dåse ananasbunker (med saft) i et medium til stort gryde, stegepande eller wok. Træk saften fra den anden dåse ind i gryden, klem alle saftene ud af frugten (spar dette for at spise eller andre retter).
2. Tilsæt eddike, sukker, fiskesauce (eller udskiftninger), hvidløg, cayenne, citron eller limejuice og ketchup.
3. Kog, reduc derefter varmen til medium for at få en god stærk simmer i 12-15 minutter, afdækket, eller indtil saucen reduceres med en tredjedel.

1. Rør majsstivelse ind i vandet med en gaffel, indtil den er opløst og tilsat til saucen. Reducer varmen til lav og lad dem simre 5 minutter, eller indtil saucen er fortykket. Tilføj farvning, hvis du bruger.
2. Lav en smagstest, der søger en balance i sød og sur, plus et antydning af krydrede og salte smag. Det er nemt at justere disse smag efter eget valg: hvis du finder det for surt, tilsæt mere sukker; Hvis det er for sødt eller for saltt, tilsættes mere citronsaft. Mere cayenne kan tilsættes til mere krydderi.

Saucen er nu klar til brug med din yndlingsproteinkilde - kylling, svinekød, tofu og endda grøntsager. Også vidunderlig som en dukkert til foråret ruller og andre asiatiske fingermad eller som en lækker marinade.

Brug denne saus til sød & sur kylling , se Thai Sweet & Sour Chicken Recipe.