Let Aubergine Lasagne Opskrift med Ricotta Oste Opskrift

Aubergine, tre slags ost og en simpellavet sauce er lagdelt med lasagne nudler i denne fantastiske vegetariske skål.

Du skal bruge

• 1 1/2 pund aubergine, tyndt skåret
• Vegetabilsk spray
• 2 spiseskefulde ekstra jomfru olivenolie
• 1/2 kop hakkede løg
• 16 oz skiveskåret svampe
• 9 lasagne nudler
• 1 spaghetti sauce med grøntsager
• 8 ounces ricottaost, skummad
• 4 ounce shredded mozzarellaost
• 1/4 kop revet parmezaost >

Sådan gøres det

I en stor nonstick skillet sprøjtet med vegetabilsk spray, hurtigt brune aubergine skiver; sæt til side.

1. I samme stege i varm olivenolie kog løg i ca. 3 til 4 minutter, omrør lejlighedsvis eller indtil det er ømt.
2. Tilsæt svampe; kog, omrør ofte, ca. 5 minutter eller indtil svampe er ømme.
3. Kog lasagna nudler i kogende saltet vand i overensstemmelse med emballage anvisninger.
4. I en 11x7-tommer bagningsskål, sked omkring en fjerdedel af saucen. Ordne tre alternative lag lasagne nudler, ricotta, champignon blanding, mozzarella ost, aubergine skiver, sauce og parmesan ost.

Bages ægplantelasagne ved 350 F i 30 til 40 minutter.

1. Se også

Perfekt spinat Lasagne