Dr. Baker's Original "Cornell Chicken" Opskrift

Denne centrale New York-specialitet blev opfundet af Dr. Robert Baker, en professor ved New Yorks Cornell University. Han ønskede at skabe en lækker måde at grille mindre kyllinger på, så de lokale gårde kunne sælge flere fugle, sælge dem hurtigere og mere økonomisk. En smag af hans Cornell kylling opskrift, og du ved, hvorfor han var så succesfuld.

Hvad du skal bruge

• 2 hele kyllinger (2 1/2 til 3 pund hver, klædt, halveret)
• Til Borsaus:
• 2 kopper cider eddike
• 1 kop vegetabilsk olie
• 1 æg
• 3 spiseskefulde salt
• 1/2 tsk sort peber (jord)
• 1 spsk fjerkræ krydderi

Hvordan man laver det

Kombiner bastingsovsingredienserne i en blender og bland dem, indtil de er emulgerede. Placer kyllinghalvdelene i en stor plastikposer med zip-top og hæld i 1/2 kop sausen. Sæt posen og ryst forsigtigt for at belægge kyllingen jævnt. Køles i 2 timer. Fjern kyllingen fra marinade, og tør overskydende sauce af overfladen. Grill over trækul, drej og rost med sovsen hvert 10. minut, i ca. en time, eller indtil den er kogt igennem. Bemærk: Dr. Baker's oprindelige opskrift brugte en grillpit med kyllingen kogt på stativer, flere meter væk fra kulerne, så kyllingen kogte forholdsvis langsomt, men denne opskrift fungerer stadig fint, hvis du bruger en dyb, kedel-grill. Denne opskrift gør nok bastesauce til 4-5 hele kylling, og enhver ekstra kan opbevares i køleskabet i flere uger. Vurder denne opskrift Jeg kan ikke lide det her. Det er ikke det værste. Sikker på, dette vil gøre. Jeg er en fan-ville anbefale. Fantastiske! Jeg elsker det! Tak for din bedømmelse!