Kung Pao Kylling - Kinesisk Stegfrit Opskrift

Kung Pao Kylling, opkaldt efter en retstjenestemand eller "Kung Pao", er en krydret Szechuan skål lavet med hakket kylling, jordnødder og chili peber. Denne opskrift kræver friture For en lettere udgave, prøv Kung Pao Chicken Stir-fry.

Hvad du får brug for

2 udbenede kyllingebryst (ca. 6 ounce hver)
Til Marinade:
1 spsk sojasovs
1 tsk Kinesisk risvin (eller tør sherry )
2 teskefulde koldt vand
2 tsk majsstivelse
Til sæsen:
1 spiseskefuld mørk sojasauce
2 teskefulde sojasaus
1 spsk riseddike (sort eller rød, eller rødvineddike)
1 spsk kylling bouillon (eller vand)
3 tsk sukker (granuleret)
1/2 tsk. salt
3 til 4 dråber sesamolie
1 tsk. majsstivelse
Til Stirfry:
6 til 8 små tørrede røde chili peberfrugter (eller som ønsket)
2 fed hvidløg
1/2 kop jordnødder (skindløs, usaltet)

Sådan gøres det

1. Skær kyllingen i 1 tommer kuber. Bland i sojasovs, risvin eller sherry, vand og majsstivelse. Mariner kyllingen i 30 minutter.
2. I en lille skål blandes sausens ingredienser sammen, og det sker i majsstivelse.
3. Fjern frøene fra chili peber og hak. Skræl og finhak hvidløgene.
4. Varm olien til fritning til mellem 360 og 375 grader Fahrenheit. Skub forsigtigt kyllingen ind i woken, og steg i ca. 1 minut, indtil kuberne adskilles og bliver hvide.

Fjern og dræn på papirhåndklæder. Afløb alt andet end 2 spsk olie fra wok.
5. Tilsæt chili peberfrugter og rør, indtil skindene begynder at mørkne og blistere. Tilsæt hvidløg. Steg frugt indtil aromatisk (ca. 30 sekunder). Tilsæt den stegte kylling tilbage i gryden. Stir-stege kort, så skub op til siderne af wok og tilsæt saucen i midten, omrør hurtigt for at tykke. Rør i jordnødderne. Bland alt sammen og tjen varmt.
Reader Rating: 5 out of 5 stars
Kommentarer: Perfekt resultat og bedre end Kung Pao kyllingen fundet i byens indkøbscentre. Jeg fandt ud af, at 3 tørrede røde chili var rigeligt varmt nok til mig. Bedømt af Mike

Flere Kinesiske Kylling Opskrifter
Flere Szechuan Opskrifter
Kinesiske Opskrifter Fil