Kylling og Asparges Stegfrit Opskrift

Denne kylling- og asparges-fryse-opskrift går meget pænt med potstickere og thailandsk ris. Thai chili pasta og fiskesauce fås i asiatiske markeder eller butikker, der sælger ingredienser, der anvendes i sydøstasiatisk madlavning.

Hvad du skal bruge

• 1 tsk Thai rød chili pasta
• 1 tsk fiskesauce
• 1 spsk sorte bønnesauce
• 1 spsk ostersauce
• 1/4 kop kyllingbestand
• 6 ounce kyllingebryst (skåret i 1 tommer)
• 1/2 kop majsstivelse (mere eller mindre som nødvendigt)
• 2 fed hvidløg (hakket)
• 1 stk ingefær (1 tommer; skrællet og hakket)
• 1 til 2 Serrano peberfrugter (frø fjernet og hakket, vask vaskene grundigt)
• 8 ounce asparges (trimmet og skåret i 1 tommer stykker; reserve tips)
• 1 medium rød paprika og skåret i stykker af samme størrelse)
• 2 skallioner (hakket i 1 tommer)
• Garnér: sesamolie til smag

Sådan gøres det

1. Bland den røde chili pasta ind med fiskesauce, sorte bønnesauce, østersås og kyllingelager. Sæt til side.
2. Dredge kyllingestykker i majsstivelse og fryse i en lille mængde jordnøddeolie, fjern den når den er brun, og sæt den til side.
3. Sæt hvidløg, ingefær og Serrano peber i en ren wok, i en lille mængde jordnøddeolie, og kog indtil duftende. Tilføj asparges stykker, spare tips til senere.
4. Rør stege og tilsæt den røde peber. Fortsæt med at omrøre stege, og tilsæt derefter chilipasta, bønnesauce og ostersauceblanding. Tilsæt den kogte kylling og kog i ca. 1 minut, og tilsæt derefter de reserverede aspargespidser.

1. Tilsæt 1 tsk majsstivelse blandet i 1 tsk vand til tykkere blanding. Tilsæt skallerne, drys med sesamolie og server.
2. Tilsæt skallerne, drys med sesamolie og server.