Mørk Frugtkage Opskrift

Denne opskrift er over 100 år gammel. Det tager 2 dage at lave, og 3 uger at modne, men det er værd at investere i tiden. Ved korrekt opbevaring kan kagen laves så meget som to måneder før jul.

Hvad du skal bruge

• Til frugtblandingen:
• 1 pund kandiseret frugt (blandet, hakket, se note)
• 2 ounce kandiseret ingefær (hakket fint)
• 1/2 pund rosiner (frøfri)
• 1/2 pund gyldne rosiner (frøfri)
• 1/2 pund tørrede ribs
• 1/4 pund kandiserede kirsebær (groft hakket, spar 4 hele kirsebær til dekoration, hvis du kan lide) > 1/4 pund valnødder (eller pecannoner, skalet, finhakket, spar 8 halvdele til dekoration, hvis du vil)
• 2 citroner (kun rindet, fint revet)
• 1/2 kop appelsinmarmelade
• 1 / 4 kopp citronsaft
• 1/4 kop brandy (eller appelsinsaft)
• 1 tsk vanille
• Til kageblandingen:
• 2 kopper mel (sigtet)
• 1 tsk kanel
• 1/2 tsk muskatnød
• 1/4 tsk mace
• 1/4 tsk tallerkener
• 1/4 tsk fuldkalk
• 1 tsk bagepulver
• 1/2 tsk salt
• 1/2 pund smør (eller margarin)
• 1 kop sukker
• 6 æg
• - 9 ->

Sådan gøres det

Indsæt kandiseret frugt,

ingefær , rosiner , krusevaner, kirsebær , valnødder eller citronskind, appelsinmarmelade , citronsaft, brandy eller appelsinjuice, og mandel ekstrakt i en stor skål, smør godt, dække og lad stå natten over på stuetemperatur. Smør, og rør derefter bunden af ​​en 10-tommers rørplade med vokspapir. Forvarm ovnen til 250 grader F.
Sigt sammen to gange melet,
kanel , muskatnød , mace , fedter, allspice , bagepulver og salt og sæt til side.

Fløde smør til lys, tilsæt sukker gradvist, og fortsæt cremer indtil fluffy. Tilsæt æg en ad gangen og slå godt efter hver tilføjelse.

Tilsæt til tørre ingredienser, ca. 1 kop ad gangen, og slog bare for at blande. (Bemærk: Medmindre du har en ekstra stor blandeskål, skal du overføre dej til en stor kedel på dette tidspunkt.) Bland i frugtblandingen. Sked smør i pande og, hvis du ønsker det, dekorere toppen med halverede kandiserede kirsebær og valnødder. Placer på midten ovn rack; halvt fyld en stegepande med vand og læg på racket nedenunder. Bage, afdækket, 4-1 / 4 timer, indtil kagen krymper lidt fra siderne af gryden og en metalskive indsættes midt imellem kanten og det centrale rør kommer ud rent.
Kold kage oprejst i panden på wirehylde 1 time. Skru forsigtigt ud, skræl vokspapir, drej til højre og opkølet grundigt. Sæt i brandy- eller
rum -glasset osteklud, derefter i folie og opbevar i en lufttæt beholder ca. 3 uger for at modne. Ønsker du at opbevare det længere, drys du med ostekladspakning med 2 til 3 spsk brandy eller rum med 3 ugers intervaller.

Bemærk:

I stedet for 1 pund blandet frugt kan du bruge følgende blanding:

1/2 pund kandiseret citron, hakket fint
1/4 pund kandiseret appelsinskal, hakket fint
1/4 pund kandiseret citronskræl, hakket fint
Opskriftskilde: af Jean Anderson, Elaine Hanna (Doubleday)
Trykt med tilladelse.
Vurder denne opskrift

Jeg kan ikke lide det her. Det er ikke det værste. Sikker på, dette vil gøre. Jeg er en fan-ville anbefale. Fantastiske! Jeg elsker det! Tak for din bedømmelse!