Tjekkisk / Bøhmisk Flettet ægbrød (Houska) Opskrift

Denne rige, æggede, lidt søde gærbrød findes i næsten enhver østeuropæisk kultur. Det er typisk flettet og kan laves med eller uden rosiner. Bohemians og tjekkere kalder det houska. Polakker kalder det chalka, Ashkenazi jøder refererer til det som challah. Brødet minder om fransk brioche og er fantastisk ren, med smør eller ristet. Ophold er stor i brødpudding og makowki.

Østeuropæiske påskebrød

Globale Påskebrød Opskrifter

Hvad du skal bruge

• 1 kop mælk (varm, men ikke varmere end 110 grader)
• 4 ounces (1 st) smør
• 1 kop sukker (eller mindre til smag)
• 1/2 tsk salt
• 2 pakker (4 1/2 tsk) aktiv tør gær
• 1/4 kop vand (varm)
• 2 store æg (rumtemperatur)
• 5 1/2 kopper almindeligt mel
• 1 kop gyldne rosiner
• 1 stort ægbagt (med 1 tsk vand til ægvask)

Sådan gøres det

1. Tilsæt smør, sukker og salt til varm mælk, omrøring for at kombinere. Placer gær og varmt vand i skålen på en stativblander, og rør med padelanordningen, indtil den er opløst. Tilsæt varm mælkeblanding og 2 æg, og kombiner.
   
2. Tilsæt 3 kopper mel og slå til glat. Tilsæt rosinerne og de resterende 2 1/2 kopper mel og bland 5 minutter indtil glat. Dejen vil være klæbrig.
   
3. Skraber ned sider af dejen og lad op i samme skål, dækket, indtil den fordobles, ca. 1 time. Se dette hurtige tip for hurtigere stigning.
   

1. Med en let melet fisk, slå ned dejen og vend ud på letmalet karton. Hvis du laver 1 stor brød, opdele dejen i 3 lige stykker. Rul hvert stykke i en stribe omkring 14 inches lang, og flett sammen de 3 strimler på en pergamentforet bagpande. Bemærk: Hvis du laver 2 brød, divider dejen i 2 lige stykker og divider derefter hver halvdel i 3 lige stykker, i alt 6 stk.
   
2. Læk forsigtigt brødet med smurt plastfolie og lad op for at fordoble, ca. 30 minutter.
   
3. Ovnen opvarmes til 350 grader. Pensel æg vask let på brød. Bages 30 minutter.
   
4. Lad afkøle helt før servering. Opbevares, dækkes, ved stuetemperatur eller skive og fryses.

Vurder denne opskrift Jeg kan ikke lide det her. Det er ikke det værste. Sikker på, dette vil gøre. Jeg er en fan-ville anbefale. Fantastiske! Jeg elsker det! Tak for din bedømmelse!