Opskrift på Smør Ægbrød

Dette rige brød er et specielt brød, der kun bør laves til særlige lejligheder. For mig er det et af de mange brød, jeg vil lave til Thanksgiving festlighederne. Den ene kop smør og æg gør et lækkert brød, der er sådan en godbid at tjene, når vejret bliver køligere.

Hvad du skal bruge

• 1 kop usaltet smør (blød)
• 1/4 kop sukker
• 1/4 kopper vand (stuetemperatur)
• 1 spsk aktiv tørgær (2 pkg. eller 1/2 oz.)
• 3/4 kop fløde (stuetemperatur)
• 2 store æg
• 2 æggeblommer
• 1/2 tsk salt
• 4 1/2 kopper brødmel <

Sådan gøres det

I en stor skål, fløde smør og sukker. Tilsæt vand, gær og fløde. Rør til gær er opløst. Bland i æg, æggeblommer og salt. Tilsæt 3 kopper brødmel og bland godt. Tilsæt langsomt resterende mel, nok mel til at lave en dej, der følger skeden omkring skålen.

1. Drej dejen ud på let flouret overflade og ælt i 4 minutter, og tilsæt mere mel efter behov, indtil dejen er blød og let at røre ved.

Placér dejen i stor smurt skål. Vend dejen i skål, så toppen også er let smurt. Dæk med ren klud og lad op i varmt, trækfrit sted i 1 time eller indtil fordoblet i størrelse.

1. Sæt dejen ned. Vend dejen ud på et let melet bræt og ælt i 4 minutter eller indtil boblerne er ude af brødet. Opdele dejen i halvdelen. Form hver halvdel i et brød. Sæt hver brød i smurt 8 x 4-tommers brødpande. Dæk og lad op i varmt, trækfrit sted i 45 minutter eller indtil fordoblet i størrelse.
2. Bag loaf ved 375 grader F i 50 minutter eller indtil brødet er gyldenbrunt og lyder hult, når toppe er tappet. Fjern brød fra panden og lad afkøle på et stativ.

Tips

Sprøjtning af brød med vand, mens de bager vil producere en sprød skorpe.

• Børste brød med æggehvide før bagning for at producere en skinnende skorpe.
• Børste brød med mælk inden bagning for at producere en mørk, skinnende skorpe.
• Pensel brød med smør umiddelbart efter bagning for at producere en blød skorpe.
• Brug flaskevand i stedet for vand fra kranen til at lave dine brød. Vandblødgørere og klorerede offentlige vand kan til tider dræbe den gær, der er nødvendig for at gøre dit brød dejrejsende.
• Hold gæren opbevaret i en lufttæt beholder og i køleskabet. Varme, fugt og luft dræber gæren og forhindrer brøddejen i at stige.
• For at holde brød blødt, opbevares i en plastikpose.
• Opbevar mel korrekt for at undgå at ødelægge det.
• Brødmel har en højere mængde gluten end almindeligt mel. Det betyder, at brød fremstillet med brødmel vil stige højere end brød fremstillet med almindeligt mel. Du kan lave dit eget brødmel ved at tilføje 1-1 / 2 tsk gluten til hver kop almindelig mel, du bruger i din brødrecept.
• Du kan bruge enhver form for mælk i denne opskrift: fuldmælk, skum, lavt fedt mv. Mælk kan også erstattes med vand og ikke-fedtet tør mælk.
• Mælk kan erstattes med sojamelk.
• Der er en mælk til tørre mælkepulveromvandlingsbord. Brug den til at finde ud af, hvor meget tør mælk der skal tilsættes til vandet, når du erstatter mælken i opskriften.
• Tilsæt en kop rosiner eller tørrede tranebær til brøddejen for ekstra sødme.
• 
  Giv denne opskrift

Jeg kan ikke lide det her. Det er ikke det værste. Sikker på, dette vil gøre. Jeg er en fan-ville anbefale. Fantastiske! Jeg elsker det! Tak for din bedømmelse!