Agurk og Wakame (Tang) Salat Opskrift

Sunomono er som regel en lys, eddike salat lavet med agurker. Dette er en sunomono lavet med wakame, eller tang og agurk. Det serveres som en del af japanske måltider og er især godt med fisk og skaldyr. Kombinationen af ​​agurk og wakame er en af ​​de mest populære typer af Sunomono. Du kan også gøre denne enkle og lækre skål derhjemme.

Hvis du har en mandolin eller vegetabilsk skiver, er det en brise at gøre dette. Men selv om ikke, kan du stadig skære agurker den gamle vej med en kniv.

Sunomono kan også henvise til eddike salater lavet med andre rågrøntsager (f.eks. Rogn, daikon, radiser, selleri, kål) og undertiden også fisk og skaldyr. "Su" er det japanske ord for eddike.

Valgfri eddike er riseddike. Gæret fra ris spiller riseddike en afgørende rolle i japanske, kinesiske, koreanske og vietnamesiske køkkener. Mindre sure end de fleste vestlige vinegarer, riseddike har en mild og lidt sød smag. Kryddet riseddike betegnes ofte "sushi eddike", da det omfatter sukker og salt, de tre ingredienser der bruges til at smag ris til sushi.

Når du forbereder sunomono, er nøglen først at fjerne overskydende fugt fra de grøntsager, du bruger.

• Skær grøntsagerne
• Stænk salt og bland dem sammen.
• Lad sitte over en sil i ca. 10 minutter for at begynde at trække fugtigheden ud.
• Brug dine hænder til at presse ud yderligere fugt.
• Bland forsigtigt med dressing og andre salat ingredienser.

Japansk køkken har omfavnet spiselige havgrøntsager, især næringsrige tang, i århundreder, fordi de indeholder det bredeste udvalg af mineraler fra enhver vegetabilsk gruppe. Med sin subtile sød smag og silkeagtig glat tekstur skiller wakame sig som en favorit. Det er oftest indarbejdet i supper, såsom Miso suppe og salater som denne opskrift for sunomono. Wakame kommer oftest tørret og har behov for rehydrering inden brug. Tørret wakame kan købes "klar til brug" eller i større stykker, der har brug for trimning.

Prøv denne variant

Du bør også overveje wakame kyuri su - en simpel, lækker salat af wakame tang og friske agurker med en delikat sesam dressing. Ingredienserne er enkle - agurker, tørrede wakame tang, riseddike, sesamfrø, sesamolie, havsalt og en lille smule honning- eller ahornsirup.

Hvad du skal bruge

• 1 lille agurk, skåret i tynde runder
• 2 oz. rehydreret og blødgjort
• wakame tang, skåret i ca. 2 tommer længder
• 4 ssp.
• riseddike
• 2 spsk. sukker
• 1/2 tsk. salt

Sådan gøres det

1. Sæt agurk i en skål og drys salt over.
2. Sæt til side i ca. 5 minutter.
3. Klem agurkeskiver for at fjerne væsken.
4. Bland eddike og sukker i en skål.
5. Tilsæt agurk og wakame i skålen og bland godt.