Colorado's premierrestaurant deler en af ​​hans foretrukne sunde (ish!) Opskrifter

Denver er en by for sundhedsbevidste - vi vurderes konsekvent blandt de fedeste byer i nationen.

Vi ønsker alle at være sunde. Jeg starter hver morgen med en hurtig svømmetur og en morgenmad med friske saftige gulerødder. Men når jeg er ude, og musikken serenaderer os til en byens skyline, er ølet superkoldt, og bøften ryger op en middel og duftende damp - jeg vil. Jeg sult.

Selv i en by, der er smuk og velegnet som Denver, er det, … hvad folk virkelig beder om, når de sætter sig ned for at spise, noget… lækkert.

Jeg har sunde muligheder for dig på hver restaurant. Jeg tænker på dit helbred, om mit helbred og om, hvordan jeg bedst kan fodre dig. Dog tænker jeg mest på smag og humør og lykke. Nogle gange konvergerer disse stier.

ingredienser

• 2 qts vand
• 2 kg bucatini eller tyk spaghetti
• 0, 5 kop ekstra jomfru olivenolie
• 2 fed hvidløg
• 1 calabrisk chili
• 2 tomater, terninger
• 1 tsk salt
• 0, 5 tsk peber
• 6 oz smør
• 1, 5 lbs bitre greener
• 0, 5 kop Parmigiano-Reggiano
• 1 tsk salt
• 0, 5 tsk peber

Kørselsvejledning

1. Bring fire liter saltet vand til at koge. Kog pasta i 10-12 minutter.
2. Mens pastaen koger, skiver du hvidløg og chili tynd. Tær tomaterne.
3. Varm olivenolien indtil den bare er sydende. Kast hvidløg og tomater i. Kog i 2 minutter og krydre med salt og peber. Drej varmen til lav.
4. Tilsæt den kogte pasta og smør i gryden. Fold grønne; kog, indtil det bare er visnet, ca. 2 minutter. Fjern det fra varmen og smid med parmesanen.
5. Del mellem skåle og afslutt med en afsluttende støvning af parmesan og en duskregn olivenolie.

- Frank Bonanno, ejer af Bonanno Concepts