Thailandsk kylling stegt risrecept

Denne enkle, men velsmagende opskrift på Kylling Fried Rice vil glæde alle sammen ved bordet med sine livlige smag. Det er nemt at lave hjemme, men rivaler den stegte ris, du får hos din yndlings asiatiske restaurant. Hvis du tilfældigvis har 'gammel' ris (rester fra andre måltider), gør denne stegte risopskrift den perfekte måde at bruge den på; men selv frisklavet ris giver stor stegt ris, når den steges op på den rigtige måde og med de rigtige saucer. Denne opskrift vil lære dig, hvordan du gør netop det, så din stegte ris smager som lys og smagfuld som det muligvis kan. Skålen omfatter også grøntsager (svampe og ærter) og er toppet med løgløg. Server med Thai chili sauce på siden for dem der kan lide det ekstra krydret og Nyd!

-> Til ris:

4 til 5 kopper kogt ris, helst flere dage gamle

• 1 udbenet kyllingebryst eller 2 lår, hakket i små stykker < 1 spsk sojasovs
• 4 løg løg, skiver, hvide dele; adskilt fra grønne
• 3 til 4 fed hvidløg, hakket
• 1 rød eller grøn chili, tyndt skåret eller sprinkling af chili flager
• 5 til 7 friske shiitake svampe hakket i små stykker
• 1 æg > 1/2 kop frosne ærter
• 1 stjæles selleri, skåret
• 2 til 3 spiseskefulde vegetabilsk olie
• Til Stir-Fry Sauce:
• 3 spsk kyllingbestand
• 3 spisesfiskesauce > 2 spsk sojasovs
• 1 spsk limejuice
• 1/8 tsk hvid peber eller en pinch sort peber
• 1 tsk sukker
• Sådan gør du det
• Hvis du bruger overkølet ris: dryss en teskefuld eller to olier på dine fingre og arbejd gennem risen, adskilles klumperne tilbage i korn.
• Sæt hakket kylling i en skål og tilsæt sojasovs. Rør godt og sæt til side. Dernæst kombineres alle ingredienserne 'stir-fry sauce' sammen i en kop. Sæt til side.
• Varm en wok eller stor stegepande over høj eller medium høj varme. Drizzle i to spiseskefulde olie og hvirvle rundt, og tilsæt derefter de hvide dele af løget plus hvidløg og chili. Rørsteg 1 minut, og tilsæt kylling. Steg 2 til 3 minutter, eller indtil kyllingen bliver jævnt uigennemsigtig.

Tilsæt svampe og selleri og steg frugt 2 til 3 minutter, indtil alt er kogt igennem (selleri skal forblive lidt knap). Hvis din wok / pande bliver for tør, skal du tilføje lidt mere olie eller 1 til 2 spsk kyllingelagre.

1. Holde varme højt, tilsæt risen. Stegfrit ved hjælp af en spatel eller andet fladt redskab til forsigtigt at løfte og dreje risen. Gradvis begynder at tilføje den sauce, du lavede, 1 til 2 spsk ad gangen. Fortsæt omrøring steges 6 til 10 minutter, eller indtil alle sauce er blevet tilsat.
2. Tilsæt frosne ærter og rør om at indarbejde. Skub derefter alt til side for at afsløre midten af ​​panden. Spræng i ægget og hurtigt omrør frugt til scramble.Fortsæt med at stege alt sammen over høj varme 2 minutter eller indtil ris er let og falder let i separate korn.
3. Fjern fra varme og smagstest, og tilføj lidt mere fiskesauce, indtil den ønskede smag er opnået. Hvis der er for salt, tilsæt en klem af limejuice. Top med reserveret grøn løg. Til dem, der kan lide det ekstra krydret, serveres Thai Chili Sauce og nyd

Madlavningstips til stegt ris

1. Non-stick pander gør stegning lettere, da der er mere fugt i panden. Men hvis du ikke har non-stick, kan panden blive for tør, især efter stegning af ægget. Tilføjelse af lidt olie kan hjælpe - bare skubbe ingredienser til side og drysses nogle i bunden af ​​din gryde, og fortsæt med at stege. Dette vil også give din stegte ris en restaurant, der ser 'skinne', når den serveres. Undgå at tilføje flere lagre eller andre væsker, når du stegter risen, eller din ris bliver for tung og klumpet.