Klassisk irsk stiv opskrift med lam

Yukon guld, rødt skinnet og runde hvide kartofler er alle gode valg til denne velsmagende lamspot. Dette er en lækker gryderet til et dagligdags måltid, og det er et godt valg til St. Patrick's Day events.

Serveres med crusty ruller eller sodavand og en kastet salat til et lækkert familiemåltid.

Hvad du skal bruge

• 1 spiseskefuld ekstra jomfruolivenolie
• 1 1/2 til 2 pund lammeskulder, trimmet og skåret i 1 tommer stykker
• 2 til 3 mediumløg, kvartet og skåret
• 1 tsk tørret blade timian
• 1 1/2 kopper tærede eller skiver skrællede gulerødder
• 1 stort løvblad
• 3 kopper
• kyllingelager eller bouillon
• 1 1/2 pund kartofler, skåret i 1 tommer stykker
• salt og peber til smag
• 2 spsk friskhakket persille, valgfri
• 2 spiseskefulde mel
• 2 spsk koldt vand

Sådan gøres det

1. I en stor, dyb sautépande eller hollandsk ovn over medium høj varme, saut lammet i olien, omrør i 2 minutter. Tilsæt løg og fortsæt med at lave mad, omrør, indtil lammet er brunet og løg er ømt, ca. 3 til 5 minutter.
2. Stænk timian og tilsæt gulerødder, løvblad og lagre. Bring til en simmer; reducer varmen til lav, dæksel og lad dem simre i ca. 1 time. Tilsæt kartoflerne til panden, dækslet, og fortsæt med at lave mad i 25 minutter. Smag og tilsæt salt og peber efter ønske. Rør den hakkede persille ind i gryden, hvis den bruges.

1. Rør mel i koldt vand i en kop eller skål, indtil blandingen er glat. Tilsæt til gryden, rør godt, og kog i et minut eller to, indtil det er fortykket.
2. Server lammepudet med salat og crusty ruller til et lækkert måltid.

Lignende opskrifter

Spicy Lamb Stew

Lamb Stew Med Persille Dumplings

Lamb Stew Recipe, Slow Cooker