Klassisk Fransk Pære Clafoutis Opskrift

A Clafoutis er en klassiker af det franske køkken og hagler fra Limousin regionen og mere normalt lavet med kirsebær. Her er imidlertid opskriften tilpasset ved hjælp af pærer og bringer mere af en efterligning til desserten, men så godt kan du spise det når som helst. Et strejf af frisk revet muskatnød sætter den friske smag af pærer til perfektion uden at være for krydret.

Clafoutis betragtes som en dessert og lækker, når den spises varm fra ovnen, men når kold bliver mere kage som sådan en dejlig godbid med en kop kaffe eller te.

Stavningen af ​​Clafoutis varierer og kaldes ofte også som en Clafouti (uden s).

Hvad du skal bruge

• 1 spiseskefuld blødt smør
• 1 kop fuldmælk
• 1/4 kop tyk fløde
• 2/3 kop almindeligt mel
• 3 store æg > 1/4 kop granuleret sukker
• 2 tsk vanilleekstrakt
• 1/4 tsk frisk revet muskatnød
• 1/4 tsk salt
• 4 kopper pære skiver
• 1 spiseskefulde sukker (pulveriseret)

Sådan gøres det

Forvarm en ovn til 350F.

Smør en 9-tommer ved 9-tommers firkantet bageplade eller en 9-tommers dybfrit cirkelrunde med det bløde smør.

Pisk i mælk, fløde, mel, æg, sukker, vanilleekstrakt, muskatnød og salt, indtil den danner en glat tynd smør.

Spred 3/4 kop smeten på bunden af ​​den tilberedte bagningskage og bages den i 2-4 minutter. Se batteren tæt og fjern det, før det koger helt igennem.

Det skal bare begynde at tykes og indstilles, når det fjernes fra ovnen.

Overfør skålen til en varmebestandig overflade og arranger pærerne over den varme smør. Hæld den resterende dej over pærerne og bages i 35-40 minutter, indtil en kniv indsat i midten kommer ud ren.

Drys konditorens sukker over den færdige clafouti og server det varmt.

Variationer på Classic Pear Clafoutis

Som nævnt ovenfor er den klassiske Clafoutis lavet med kirsebær fra Limousin-området i det centrale Frankrig, og teknikken til kirsebærversionen varierer fra ovenstående opskrift.

Andre frugter at overveje er sommerabrikoser. For at lave en abrikos clafoutis skære abrikoset i to og fjern stenen, så fortsæt med opskriften som ovenfor, ved hjælp af abrikos halvdelene i stedet for pærerne.

Jordbærbrombær, selv fede, saftige blåbær fungerer godt i denne klassiske opskrift. Æbler kan bruges, men tilsæt et strejf citronsaft for at forhindre æblerne i at brune og ødelægge dessertens udseende.

Denne pære clafouti opskrift gør 8 portioner

Vurder denne opskrift

Jeg kan ikke lide det her. Det er ikke det værste. Sikker på, dette vil gøre. Jeg er en fan-ville anbefale. Fantastiske!Jeg elsker det! Tak for din bedømmelse!