Klassisk kylling og rejer Jambalaya med pølse

Jambalaya er en af ​​Louisiana mest alsidige retter. Det kan have et eller flere proteiner tilsat. Nogle almindelige tilsætninger omfatter rejer, røget pølse, svinekød, skinke og languster. Det kan også laves med kylling eller oksekød. Den "hellige trinitet" kombination af løg, peber og selleri findes i de fleste jambalaya opskrifter.

Denne jambalaya er en lækker kombination af ris, kylling, andouille pølse og rejer. Tomater, hvidløg og krydderurter sæson denne velsmagende skål.

Du er velkommen til at tilføje nogle dampede ærter til fadet, eller tilsæt nogle kogte drænet bønner.

Hvad du får brug for

• 1 slagtekylling kylling (skåret ca. 3 pund)
• paprika til smag
• 3 spiseskefulde ekstra jomfru olivenolie
• 1 kopløg (hakket)
• 1 kopp peberfrugt (grønthakket)
• 2 ribben selleri (hakket)
• 2 fed hvidløg (hakket)
• 1/2 pund røget pølse (tyndt skåret)
• 2 dåser tomater (stuvet; 14 1
• 2 kopper kylling bouillon
• 1 kop ris (langkornet)
• 2 teskefulde timian (tørret blad, smuldret)
• 1 1/2 tsk salt (eller smag) > 1/4 tsk peber
• 1/4 tsk hot pepper sauce (Tabasco)

Sådan gøres det

Gnid kyllingestykkerne med paprika.

1. Varm olivenolie i en stor stegepande; Tilsæt kylling og brun på alle sider. Fjern kylling fra stegepande.
2. Tilsæt løg, grøn peberfrugt, selleri og hvidløg. Sauté over lav varme indtil løg er øm, ca 10 minutter.
3. Rør i pølse, tomater, kylling bouillon, ris, timian, salt, peber og varm sauce. Tilsæt kylling og drej til pels med sauce. Koges. Reducer varmen, dækk og simer i 30 minutter, eller indtil kyllingen er øm.

Rør om rejer og kog ca. 3 til 5 minutter længere, eller bare indtil rejer bliver lyserøde.